حلويات دون بيض لذيذة وصحية

حلويات دون بيض: وصفات لذيذة وصحية

تعتبر الحلويات جزءاً أساسياً من ثقافة المطبخ العربي والعالمي على حد سواء. ومع تطور الحياة العصرية، أصبح هناك اهتمام متزايد بتقديم وصفات حلويات صحية وسهلة التحضير، بما في ذلك الحلويات التي لا تحتوي على البيض. يبحث العديد من الأشخاص عن بدائل للحلويات التقليدية التي تحتوي على البيض، سواء بسبب حساسية البيض أو لأسباب نباتية أو دينية. لذلك، أصبح من المهم تقديم مجموعة من الحلويات التي يمكن تحضيرها بدون بيض، وتحتوي على مكونات طبيعية وصحية تعزز من قيمتها الغذائية.

في هذا المقال، سوف نتعرف على مجموعة من الحلويات الشهية التي لا تحتوي على البيض، مع تقديم وصفات مفصلة لطريقة التحضير، بالإضافة إلى فوائد هذه الحلويات والبدائل الصحية التي يمكن استخدامها في تحضيرها.

1. الكعكة بالشوكولاتة دون بيض

تعتبر الكعكة بالشوكولاتة واحدة من الحلويات المحبوبة لدى الجميع. ورغم أنها عادة ما تحتوي على البيض في تحضيرها التقليدي، إلا أنه يمكن تحضيرها بشكل رائع ودون الحاجة إلى البيض.

المكونات:

• 1 كوب من الدقيق

• 1 كوب من السكر

• 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

• 1/2 كوب من الزيت النباتي

• 1 كوب من الحليب النباتي (مثل حليب اللوز أو حليب جوز الهند)

• 1 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 كوب من الماء

• 1/2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق، السكر، مسحوق الكاكاو وبيكربونات الصوديوم.

2. في وعاء آخر، امزجي الزيت مع الحليب النباتي والفانيليا والخل. أضيفي هذا المزيج إلى المكونات الجافة واخلطيها جيدًا.

3. أضيفي الماء تدريجيًا حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

4. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. ثم قومي بصب الخليط في قالب مدهون بالزيت.

5. اخبزي الكعكة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى ينضج الكعك ويخرج عود خشبي من المنتصف نظيفًا.

6. بعد أن تبرد الكعكة، يمكن تزيينها بالشوكولاتة المذابة أو السكر البودرة.

2. البسكويت دون بيض

البسكويت هو أحد الحلويات التي يفضلها الكثيرون، ويمكن تحضيره بدون بيض باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل.

المكونات:

• 2 كوب من الدقيق

• 1/2 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الزبدة النباتية (أو زيت جوز الهند)

• 1/4 كوب من الحليب النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر

• رشة ملح

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.

2. أضيفي الزبدة النباتية واستخدمي يديك لتفتيتها حتى تتشبع المكونات بالزبدة وتصبح كالفتات.

3. أضيفي الحليب النباتي والفانيليا واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.

4. على سطح مرشوش بالدقيق، قومي بفرد العجينة باستخدام النشابة، ثم قطعيها إلى قطع مستديرة أو على شكل أصابع.

5. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وضعي البسكويت في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.

6. اخبزي البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

7. اتركيه ليبرد قبل التقديم.

3. الكنافة دون بيض

تعتبر الكنافة واحدة من الحلويات التقليدية الشهيرة في العالم العربي. وعلى الرغم من أن تحضير الكنافة يتطلب عادة استخدام البيض في حشوها، إلا أنه يمكن تحضير نسخة خالية من البيض لا تقل لذة عن النسخة التقليدية.

المكونات:

• 500 جرام من عجينة الكنافة

• 1 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الماء

• 1/4 كوب من الزبدة النباتية

• 1/2 كوب من الجبن القريش أو الماسكاربوني (بديل للجبن التقليدي)

• 1/2 كوب من الفستق المجروش للتزيين

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. ضعي العجينة في وعاء وامزجيها مع الزبدة المذابة.

3. في صينية فرن، ضعي نصف كمية العجينة وافرديها بشكل متساوٍ. اضغطي عليها جيدًا.

4. قومي بوضع حشو الجبن فوق العجينة، ثم غطيها ببقية العجينة.

5. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.

6. أثناء الخبز، قومي بتحضير القطر بخلط السكر والماء في وعاء على نار متوسطة حتى يذوب السكر، ثم خففي النار واتركي المزيج ليغلي لبضع دقائق.

7. بعد إخراج الكنافة من الفرن، صبي القطر فوقها مباشرة واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.

8. زيّني الكنافة بالفستق المجروش قبل تقديمها.

4. حلويات الفاكهة بدون بيض

تعتبر الفاكهة أحد المكونات الطبيعية التي يمكن استخدامها لتحضير حلويات لذيذة وصحية. من أبرز الحلويات التي يمكن تحضيرها دون بيض هي حلوى الفواكه الطازجة التي يمكن تزيينها بعصير الليمون والعسل.

المكونات:

• فواكه موسمية (مثل التفاح، الموز، الفراولة، والعنب)

• عصير ليمون

• عسل طبيعي أو سكر بني

طريقة التحضير:

1. قومي بتقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة.

2. في وعاء كبير، امزجي الفواكه مع عصير الليمون والعسل.

3. ضعي الحلوى في الثلاجة لمدة ساعة لتتجانس النكهات.

4. قدميها باردة كحلوى صحية ومغذية.

5. الكوكيز بالزبدة النباتية دون بيض

الكوكيز هو نوع آخر من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى البيض. كما أن استخدام الزبدة النباتية يضفي عليها طعماً غنياً ويجعلها مناسبة للنباتيين.

المكونات:

• 1 1/2 كوب من الدقيق

• 1/2 كوب من الزبدة النباتية

• 1/2 كوب من السكر البني

• 1/4 كوب من الحليب النباتي

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1/2 ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم

• 1/2 كوب من الشوكولاتة المفرومة أو رقائق الشوكولاتة

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في وعاء كبير، امزجي الزبدة النباتية مع السكر البني حتى يصبح الخليط ناعماً.

3. أضيفي الحليب النباتي والفانيليا، ثم امزجي المكونات حتى تتجانس.

4. أضيفي الدقيق وبيكربونات الصوديوم، واخلطي حتى تتكون عجينة.

5. أضيفي رقائق الشوكولاتة وقلبيها في العجينة.

6. قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وضعيها على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.

7. اخبزي الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.

الختام

التحول إلى حلويات دون بيض لا يعني بالضرورة التضحية بالنكهة أو الجودة. بل على العكس، يمكن تحقيق توازن ممتاز بين المذاق الشهي والفوائد الصحية باستخدام بدائل طبيعية ومتوفرة. سواء كنت نباتياً أو تعاني من حساسية البيض أو تبحث ببساطة عن خيارات صحية، فإن الحلويات دون بيض تتيح لك الاستمتاع بأشهى الأطباق دون القلق حول المكونات.

من خلال هذه الوصفات التي تم تقديمها، يمكن للجميع تحضير حلويات لذيذة وسهلة التحضير، كما يمكن تعديل المكونات لتناسب الذوق الشخصي والتفضيلات الغذائية.