حلويات تونسية سهلة التحضير

طريقة عمل حلويات تونسية سهلة: اكتشف أشهر الوصفات التونسية

تتميز المطبخ التونسي بتنوعه وثرائه بالمكونات الطبيعية التي تُستخدم في إعداد مجموعة من الحلويات التي تعدّ من أشهر الحلويات في العالم العربي. في هذا المقال، سنتناول بعض أشهر الحلويات التونسية التي تتميز بمذاقها الفريد وسهولة تحضيرها، بالإضافة إلى لمحات عن تاريخ كل حلوى وطريقة إعدادها بشكل تفصيلي.

الحلويات التونسية: مزيج من الأصالة والابتكار

يشتهر المطبخ التونسي باستخدام مكونات بسيطة لكنها مليئة بالنكهات الغنية. العديد من الحلويات التونسية تعتمد على المكسرات والعسل والسكر، مما يعكس العادات التقليدية في تحضير الأطعمة في هذا البلد. رغم أن بعض هذه الحلويات قد تحتوي على مكونات فاخرة مثل الفواكه الجافة والمربى، إلا أن هناك العديد من الوصفات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل.

1. باصطا (البسطيلة التونسية)

الباصطا هي واحدة من أشهر الحلويات التونسية التي تحتوي على مكونات بسيطة يمكن العثور عليها بسهولة في معظم المنازل. تعتمد الباصطا على عجينة الفيلو المحشوة باللوز والسكر.

المكونات:

• 500 جرام عجينة فيلو (يمكن شراؤها من الأسواق المحلية)

• 300 جرام لوز مقشر ومطحون

• 150 جرام سكر ناعم

• 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر

• 100 جرام سمنة أو زبدة ذائبة

• سكر بودرة للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج اللوز المطحون مع السكر وماء الزهر.

2. قم بتسخين السمنة أو الزبدة في مقلاة صغيرة.

3. افرد ورقة من عجينة الفيلو، ثم ادهنيها بالقليل من السمنة المذابة.

4. ضع خليط اللوز في منتصف الورقة ثم اطوِ العجينة بشكل مثلث أو مستطيل.

5. ضعي الحلوى في صينية مدهونة بالزبدة ثم ادخليها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبياً.

6. بعد أن تبرد قليلاً، رشّي السكر البودرة على الوجه.

2. المقروض التونسي

المقروض هو واحد من أقدم وأشهر الحلويات التونسية التي لا تخلو منها أي مناسبة. يُصنع المقروض من السميد ويتميز بمذاق حلو وسميك.

المكونات:

• 500 جرام سميد ناعم

• 100 جرام سكر

• 200 جرام تمر مفروم

• 100 جرام زبدة ذائبة

• 1/2 كوب ماء دافئ

• 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة

• عسل للتغطية

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط السميد مع السكر والزبدة الذائبة.

2. أضف الماء تدريجياً إلى الخليط حتى تحصل على عجينة متماسكة.

3. في وعاء آخر، امزج التمر مع القرفة والسكر.

4. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وافتحها لتشكيل دوائر صغيرة.

5. ضع حشوة التمر في وسط كل دائرة ثم اغلقها بإحكام.

6. اسلق المقروض في ماء مغلي حتى يصبح لونه ذهبياً.

7. بعد أن تبرد، اغمر المقروض في العسل الدافئ ثم قدّمه.

3. الزلابية التونسية

تعد الزلابية التونسية من الحلويات التي تتميز بمذاقها الخفيف والهش، وهي حلوى شعبية يتم تحضيرها بشكل سريع.

المكونات:

• 250 جرام دقيق

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1/2 كوب ماء دافئ

• زيت للقلي

• عسل للتغطية

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الدقيق مع الخميرة والسكر.

2. أضف الماء تدريجياً وامزج حتى تحصل على عجينة لينة.

3. دع العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة لتختمر.

4. سخن الزيت في مقلاة عميقة.

5. باستخدام ملعقة صغيرة، قم بصب العجينة في الزيت الساخن على شكل كرات صغيرة.

6. عندما تصبح الزلابية ذهبية اللون، أخرجها من الزيت وضعها على ورق ماص.

7. اغمر الزلابية في العسل الدافئ وقدّمها.

4. الكعك التونسي بالعسل

يعتبر الكعك التونسي بالعسل واحداً من الحلويات المميزة في المناسبات الخاصة مثل الأعياد والأعراس.

المكونات:

• 300 جرام دقيق

• 100 جرام سكر

• 100 جرام سمنة

• 1 بيضة

• 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر

• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة كيماوية

• عسل

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج الدقيق مع السكر والخميرة.

2. أضف السمنة المذابة والبيضة وماء الزهر واعجن جيداً.

3. شكّل العجينة إلى دوائر صغيرة أو قطع مستطيلة.

4. ضع قطع الكعك في صينية مدهونة بالزبدة ثم اخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

5. بعد أن تبرد قليلاً، اغمر الكعك في العسل وقدّمها.

5. اللقيمات التونسية

تعتبر اللقيمات من الحلويات الشهيرة التي يتم تحضيرها في المناسبات والأعياد التونسية. هذه الحلوى الصغيرة تتميز بمذاقها الحلو والهش.

المكونات:

• 200 جرام دقيق

• 1/2 كوب ماء

• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• زيت للقلي

• عسل للتغطية

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الدقيق مع الخميرة والملح.

2. أضف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة لينة.

3. اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة لتختمر.

4. سخّن الزيت في مقلاة عميقة.

5. استخدم ملعقة صغيرة لتشكيل كرات صغيرة من العجينة ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية.

6. اغمر اللقيمات في العسل الدافئ وقدّمها.

6. البغرير التونسي

البغرير هو نوع من الفطائر التي تُحضّر في تونس في بعض المناسبات. يتميز بمذاقه الرائع وقوامه الإسفنجي.

المكونات:

• 250 جرام دقيق

• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1 كوب ماء دافئ

• عسل وزبدة للتقديم

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج الدقيق مع الخميرة والملح.

2. أضف الماء تدريجياً واعجن حتى تصبح العجينة لينة.

3. دع العجينة ترتاح لمدة ساعة لتختمر.

4. سخّن مقلاة غير لاصقة وادهنها بقليل من الزيت.

5. ضع العجينة في المقلاة بواسطة ملعقة كبيرة لتشكيل دوائر صغيرة.

6. اترك البغرير ليطهى على الجانبين ثم قدّمه مع العسل والزبدة.

الخلاصة

الحلويات التونسية تجمع بين البساطة واللذة في مزيج رائع من المكونات الطبيعية التي تعكس أصالة المطبخ التونسي. من الباصطا إلى المقروض، وكل حلوى بينهما، تحمل كل واحدة منها طابعاً خاصاً يعكس ثقافة غنية وتاريخ طويل. إن كنت ترغب في تجربة المطبخ التونسي في منزلك، ما عليك إلا اتباع هذه الوصفات التي تتميز بسهولة تحضيرها وبساطة مكوناتها.