في عام 1982، أهدانا الكاتبة كارين إي. باركي هدية لذواقة الحلوى ومحبي الصحة مع كتابها الرائع “Sweet and Sugar Free: An All Natural Fruit-Sweetened Dessert Cookbook”. يعتبر هذا الكتاب تحفة فنية في عالم الحلويات، حيث استطاعت باركي أن تقدم للقراء أكثر من 200 وصفة إبداعية تستخدم فقط الفواكه وعصائر الفواكه لتحلية الحلوى، دون أي قطعة سكر تضاف إليها.
الفكرة الرائعة وراء هذا الكتاب هي توفير وصفات حلوى للأشخاص الذين يسعون للتمتع بمذاق الكعك دون أضرار السكر، العسل، أو المحليات الاصطناعية. يمكن للقراء الاستمتاع بتحضير الكعك، الفطائر، الكوكيز، الخبز، الشربات، الكاسترد، والعديد من الأصناف الأخرى، وذلك بتحلية طبيعية باستخدام مجموعة متنوعة من الفواكه وعصائرها، دون أدنى حبيب من السكر.
تتضمن هذه الوصفات اللذيذة والمغذية فطيرة كريم الأناناس اللذيذة، وقضيب التفاح بالزبيب السهل التحضير، وكعكة الخوخ بالجبنة، وهي فقط بعض من الأطباق اللذيذة والصحية الموجودة في “Sweet and Sugarfree”. يمتاز الكتاب أيضاً بتوفير جداول تحتوي على القيم الحرارية والقيم الغذائية، ونصائح حول خبز باستخدام اثني عشر نوعًا مختلفًا من الدقيق، وتعليمات لإعداد المئات من الصلصات وتراكيب الفواكه.
إن “Sweet and Sugarfree” ليس مجرد كتاب طهي، بل هو إسهام لذيذ في تعزيز الصحة العامة. يجسد هذا الكتاب تفاني الكاتبة في تقديم بدائل صحية ولذيذة للحلويات التقليدية. إنه مورد قيم لكل من يسعى لتحسين نمط حياته من خلال الغذاء، مما يجعله لا غنى عنه في مكتبة عشاق الطهي والحياة الصحية. صدر هذا الكتاب عن دار النشر “St. Martin’s Griffin” في أغسطس من عام 1982، وما زال يحظى بشعبية كبيرة بين محبي فن الطهي الصحي والحياة اللذيذة.