في كتاب “جنون الفلفل الحار: كتاب طهي مُتحمّس” للكاتبة جين بيوتيل، يقدم لنا عالماً مثيراً ومشوّقاً حول الطبخ وتحضير الفلفل الحار بكل شغف وعاطفة. يُعتبر الفلفل الحار محبوباً ومميزاً، ولكن ليس فقط بسبب حرارة الفلفل ذاتها، بل لأنه يشكل نجم المسابقات الطهو، ويعد هوساً للجماعات المهتمة، وموضوعاً لمناقشات لا نهائية حول طريقة إعداده الصحيحة.
هل كان هناك وقت أفضل ليكون مدمناً على الفلفل الحار؟ يوفر السوق المتخصص اليوم تشكيلة متنوعة من الفلفل الطازج والمجفف، والكزبرة الطازجة، ومجموعة متنوعة من البقوليات الجافة والمعلبة، ومسحوق الشيبوتل، وكل ما يلزم لتحضير الوجبات المرافقة والسلطات، بدءاً من التورتيلا في مبرد الثلاجة إلى الأفوكادو العضوي.
تمت مدح كتاب جين بيوتيل “جنون الفلفل الحار” باعتباره “احتفالًا أنيقًا” (Travel + Leisure) و”سيعشقه عشاق الفلفل” (New York Post). إنه الكتاب الحار الأكثر مبيعًا بأكثر من 330،000 نسخة مطبوعة. تمت مراجعة وتحديث وتوسيع الكتاب بشكل شامل، ليشعل شغف جيل جديد كلياً من عشاق الفلفل. من بين أكثر من 160 وصفة، أكثر من 130 وصفة جديدة تمامًا. هنا تتميز الوصفات التقليدية، بما في ذلك فلفل رينو الأحمر والفلفل الأخضر النافاهو وفلفل نسمات النسر، بالإضافة إلى أطباق جديدة مبتكرة مثل فلفل المغرب وفلفل السلطعون الأبيض.
وإلى جانب الطبق الرئيسي تأتي الأطعمة المرافقة اللذيذة مثل الخبز المقرمش بالبيكون، والمقبلات المثيرة مثل البامية الحارة، والسلطات المهدئة للحرارة مثل سلطة الملفوف بالكزبرة المقرمشة، وبالطبع، المارغريتا (ستة أنواع!). والحلويات اللذيذة مثل كيك الشوكولاتة المزدوجة للمزارعين توفر النهاية الحلوة المثالية، بينما يتم إعادة ابتكار بقايا الفلفل في أطباق تنال إعجاب الجميع مثل بوريتو بطريقة تكساسية.
يقدم “جنون الفلفل الحار” تجربة طهو لا تُنسى، مليئة بالتنوع والإبداع، وهو دليل أساسي لكل عشاق الطهي الذين يبحثون عن تحفيز حواسهم بالنكهات الحارة والمثيرة.