طريقة قطايف للرجيم الصحية

طريقة عمل القطايف للرجيم: وصفة صحية ولذيذة

القطايف هي واحدة من أشهر الحلويات التي يتم تحضيرها في شهر رمضان المبارك، حيث تعتبر من المأكولات التقليدية المميزة التي لا تخلو مائدة إفطار منها. ومع ذلك، قد تكون القطايف التقليدية غنية بالسكر والسعرات الحرارية، مما يجعلها غير مناسبة للرجيم أو للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صحية. لهذا السبب، سنتناول في هذا المقال طريقة عمل القطايف للرجيم، والتي تتيح لك الاستمتاع بمذاقها الشهي دون الشعور بالذنب.

مكونات القطايف للرجيم

لتحضير القطايف الصحية، تحتاج إلى بعض المكونات البسيطة التي تضمن لك طعماً لذيذاً دون إضافة الكثير من السعرات الحرارية. إليك المكونات اللازمة:

مكونات العجينة:

• 2 كوب دقيق أسمر (دقيق القمح الكامل)

• 1/4 كوب نشا ذرة

• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة سكر دايت (اختياري)

• 2 كوب ماء دافئ

• رشة ملح

الحشوة:

• 1/2 كوب جبنة قريش خالية من الدسم

• 2 ملعقة كبيرة زبادي خالي الدسم

• 1 ملعقة صغيرة عسل (اختياري)

• 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا

• مكسرات مفرومة خفيفة (اختياري)

للزينة:

• 2 ملعقة صغيرة عسل دايت أو شراب سكر دايت

• فستق مجروش أو قرفة حسب الرغبة

خطوات تحضير القطايف للرجيم

1. تحضير العجينة

ابدأ بتجهيز العجينة التي ستُستخدم لتحضير القطايف. في وعاء عميق، اخلط الدقيق الأسمر والنشا والخميرة الفورية والبيكنج باودر ورشة الملح جيداً. أضف الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في التقليب حتى تحصل على عجينة سائلة متجانسة.

إذا كنت تفضل إضافة السكر، يمكنك وضع 1 ملعقة صغيرة من السكر الدايت لتضفي لمسة حلاوة على العجينة. اترك العجينة لتختمر لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ.

2. تحضير الحشوة

في هذه الأثناء، قم بتحضير الحشوة التي ستضعها داخل القطايف. في وعاء آخر، امزج جبنة القريش مع الزبادي الخالي من الدسم. إذا كنت تحب الحشوات الحلوة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من العسل أو الفانيليا لتحسين الطعم. للحصول على قوام متماسك، يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة الخفيفة مثل اللوز أو الفستق.

3. طهي القطايف

بعد أن تختمر العجينة وتصبح جاهزة، قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. استخدم مغرفة صغيرة لصب العجينة في المقلاة الساخنة لتشكيل دوائر صغيرة. اترك العجينة تطهى حتى تظهر الفقاعات على السطح وتصبح قاع القطايف ذهبي اللون.

عندما تصبح العجينة جاهزة، أخرجها من المقلاة واتركها لتبرد قليلاً. ثم، قم بحشو القطايف بخليط الجبنة والزبادي المعد مسبقاً. اغلق أطراف القطايف بلطف حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطهي.

4. طهي القطايف بعد الحشو

القطايف المحشوة يمكن طهيها بعدة طرق صحية. إليك أفضل الخيارات:

• القلي الصحي: سخّن مقلاة غير لاصقة، وابدأ في قلي القطايف باستخدام رشة خفيفة من الزيت النباتي. يُفضّل استخدام الزيت بخفة لتجنب إضافة الكثير من الدهون. اقلب القطايف حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.

• الخبز في الفرن: بدلاً من قلي القطايف، يمكنك وضعها في الفرن المحمّى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. هذه الطريقة لا تضيف سعرات حرارية إضافية.

• الشوي: يمكنك أيضًا شوي القطايف في جهاز الشواء أو الشواية الكهربائية. يتم ذلك ببساطة عن طريق وضع القطايف على الشواية وتركها حتى تتحمص من الجانبين.

5. التقديم والتزيين

عند الانتهاء من طهي القطايف، يمكن تزيينها بملعقة صغيرة من العسل الدايت أو شراب السكر الدايت للحصول على لمسة حلاوة إضافية. يمكنك أيضاً إضافة بعض المكسرات المفرومة أو الفستق المجروش لإعطاء نكهة وقيمة غذائية أعلى.

الفوائد الصحية للقطايف للرجيم

تحضير القطايف للرجيم باستخدام المكونات الصحية يوفر العديد من الفوائد الغذائية:

1. الدقيق الأسمر: يحتوي دقيق القمح الكامل على ألياف غذائية تساعد في تحسين الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. كما أنه يوفر طاقة تدوم لفترة أطول مقارنة بالدقيق الأبيض.

2. الجبن القريش والزبادي الخالي من الدسم: يعتبر الجبن القريش مصدراً غنياً بالبروتين والكالسيوم الضروري لصحة العظام، بينما يحتوي الزبادي الخالي من الدسم على البروبيوتيك الذي يساعد في تحسين صحة الأمعاء.

3. المكسرات: تعتبر المكسرات مثل اللوز والفستق من المصادر الجيدة للدهون الصحية والألياف، مما يساعد في تقليل الشعور بالجوع ويعزز من صحة القلب.

4. العسل الدايت أو شراب السكر الدايت: بديل العسل والسكر التقليدي يساعد على تقليل السعرات الحرارية بشكل كبير ويمنحك حلاوة طبيعية دون زيادة في الدهون.

نصائح لنجاح تحضير القطايف للرجيم

• استخدام دقيق القمح الكامل يساعد في الحصول على طعام صحي مليء بالألياف التي تشعر بالشبع لفترة أطول.

• التحكم في كمية العسل أو السكر الدايت يساعد في تقليل السعرات الحرارية.

• الاعتماد على طرق الطهي الصحية مثل الخبز في الفرن أو الشوي بدلاً من القلي التقليدي.

• التأكد من الحشوة الخفيفة مثل الجبنة القريش أو الزبادي بدلاً من الحشوات الثقيلة مثل المكسرات والزبدة.

الخلاصة

القطايف للرجيم تعتبر بديلاً رائعاً للحلويات التقليدية، حيث يمكن تحضيرها باستخدام مكونات صحية تقلل من السعرات الحرارية والدهون. سواء تم تحضيرها بالقلي أو الخبز أو الشوي، فإن القطايف للرجيم تبقى خياراً لذيذاً ومغذياً يمكن أن يناسب أي نظام غذائي صحي.