في هذا الكتاب الرائع الذي يحمل عنوان “دراسة الفعالية المضادة للأكسدة لمنتجات النحل الجزائرية”، يقدم الدكتور عبد الكريم ربيعي إسهاماً قيماً وفريداً في فحص وتحليل الصفات الفيزوكيميائية للمنتجات النحلية في الساحة الجزائرية. تهدف هذه الدراسة إلى تثمين وترقية منتجات النحل الجزائرية، التي تحظى بأهمية فائقة نظرًا لقيمتها الغذائية والطبية الفائقة.
يشمل نطاق هذا العمل العسل، والبروبوليس، وحبوب اللقاح، والتي تُعتبر مصادر غنية بالسكريات، والبروتينات، والليبيدات، فضلاً عن المواد الفعالة مثل الفينولات والفلافونويدات. يعكس الكتاب مجهودات مستفيضة في الكشف عن الخصائص الفيزوكيميائية لهذه المنتجات، مع تحقق مطابقة معايير الجودة الدولية مثل CODEX.
في سياق الدراسة، قام الباحثون بإستخراج وتقدير المحتوى الفينولي والفلافونويدي للعينات المدروسة. يظهر التحليل أن المحتوى الفينولي الكلي للبروبوليس وحبوب اللقاح والعسل يتراوح بين قيم معتبرة، مما يعكس غنى منتجات النحل الجزائرية بالمركبات الفينولية.
وما يزيد على ذلك، يقدم الكتاب دراسة متعمقة حول السلوك الكهروكيميائي للمستخلصات، موضحاً الارتباط القوي بينها وبين المركبات الفينولية. كما يُظهر التقييم الفعّال للمستخلصات في مقاومة الأكسدة، سواء من خلال الطرق الطيفية أو الكهروكيميائية، ويُظهر البحث الحثيث ترابطًا كبيرًا بين هاتين الطريقتين.
بلغ عدد الصفحات في هذا العمل 240 صفحة، ويتوفر الكتاب بغلاف عادي. صدر هذا الإنجاز العلمي البارز عن المكتب الوطني للبحث والتطوير، الذي يُعد رائداً في دعم وتشجيع البحث العلمي في الجزائر.
في مجال العلوم والطبيعة، تعتبر هذه الدراسة الكيميائية الشاملة للمنتجات النحلية في الجزائر إسهامًا قيمًا يثري المكتبة العلمية العربية، ويفتح أفقًا جديدًا لفهم وتقدير فوائد هذه المنتجات الثمينة.