المادة الكيميائية المعروفة بالاسم الكيميائي O=C(O[C@@H]1OC@@HCOC(=O)c3cc(O)c(O)c(c3)O)c4cc(O)c(O)c(c4)O تُعرف باسم “تانين”، وهي مركب عضوي يتميز بتركيبه الكيميائي الذي يتضمن عدة وحدات فنولية متصلة. يتكون تانين من جزيئات الجلوكوز وحمض الجاليكوليك، ويظهر بنية معقدة وثلاثية الأبعاد.
تتميز تانين بخصائصها الفيزيائية والكيميائية المتعددة، وهي تلعب دورًا مهمًا في عدة نواحي من العلوم، بما في ذلك الكيمياء العضوية وعلم الأحياء الجزيئي. يُعتبر تانين جزءًا من مجموعة واسعة من المركبات الطبيعية التي توجد في النباتات، وغالبًا ما يُساهم في الدفاع عن النبات ضد الآفات والعوامل البيئية الضارة.
من النواحي الكيميائية، يُظهر تانين خصائص مثل الوزن الجزيئي البالغ 636.0962639 جم/مول والتركيب الجزيئي C27H24O18. وفقًا لتقديرات مانهولد لمعامل التوزيع الدهني LogP، يبلغ قيمة LogP لتانين حوالي 2.45، مما يشير إلى درجة معتدلة من الهيدروفوبية. كما يُلاحظ أن تانين يحتوي على 18 ذرة هيدروجين، و45 ذرة ثقيلة، و21 رابطة قابلة للدوران.
من حيث الخصائص البيولوجية، يتمتع تانين بخصائص مثل قبول الروابط الهيدروجينية (Hydrogen Bond Acceptors) بواقع 9، ومانحي الروابط الهيدروجينية (Hydrogen Bond Donors) بواقع 11، مما يشير إلى قدرته على التفاعل مع مركبات أخرى في البيئة البيولوجية.
على الصعيدين الكيميائي والبيولوجي، يُظهر تانين مجموعة من الخصائص الفريدة التي تجعله موضوعًا مثيرًا للاهتمام في الأبحاث العلمية. يمكن أن تشمل هذه الأبحاث دراسة تأثيراته على الصحة البشرية أو استخداماته في مجالات مثل الصناعة الغذائية أو الصناعات الدوائية.