بلح الشام، هذه الحلوى الشهيرة في المطبخ العربي، تجمع بين الحلاوة الفطرية للتمر ونكهة المكسرات والبهارات. إليك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة:
المكونات:
- 2 كوب من التمر المفروم ناعماً
- 1 كوب من الفستق المطحون
- 1 كوب من الجوز المطحون
- 1/4 كوب من زبدة الغنم (سمن)
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- رشة من الملح
- حبيبات السمسم للتزيين (اختياري)
الخطوات:
- قوم بتنظيف التمر جيداً، ثم قوم بإزالة البذور وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
- في مقلاة على نار متوسطة، قم بإذابة الزبدة أو السمن، ثم أضف قطع التمر المفروم.
- قم بتحريك التمر المفروم مع الزبدة لمدة تتراوح بين 5-7 دقائق حتى يصبح لديك خليط لزج ومتماسك.
- أضف الفستق المطحون والجوز المطحون إلى الخليط، واستمر في التحريك حتى يتم توزيعهما بالتساوي.
- أضف القرفة، والهيل، والقرنفل، ومسحوق الزنجبيل، والملح إلى الخليط، وقم بتحريكهما جيداً معًا حتى يمتزجوا.
- قم بإزالة الخليط من على النار، واتركه يبرد قليلاً حتى يصبح بإمكانك لمسه بأمان.
- بعد أن يبرد الخليط قليلاً، قم بتقسيمه إلى كرات صغيرة، ثم شكلها بين كفتي يديك لتصبح على شكل بلح.
- إذا كنت ترغب في تزيين بلح الشام، يمكنك غمس كل بلح في حبيبات السمسم.
- ضع بلح الشام في صواني أو طبق تقديم، واتركه يبرد تماماً قبل تقديمه.
بعد اتباع هذه الخطوات، ستحصل على بلح الشام اللذيذ والشهي الذي يمكنك تقديمه كوجبة خفيفة مع فنجان من الشاي أو القهوة، أو حتى كحلوى لذيذة بعد الوجبات الرئيسية.
المزيد من المعلومات
بلح الشام هو من الحلويات التقليدية التي تشتهر بها المنطقة العربية، وتتميز بمذاقها الغني واللذيذ الذي يجمع بين حلاوة التمر ونكهة المكسرات والبهارات الشرقية. يُعتبر بلح الشام خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة مثل عيد الفطر أو الاحتفالات العائلية.
قد يتساءل البعض عن فوائد بلح الشام، والإجابة تكمن في المكونات الرئيسية لهذه الحلوى. فالتمر، المكون الأساسي في بلح الشام، غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الألياف والمعادن والفيتامينات. كما أن الفستق والجوز يُعتبران مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية، بينما تضيف البهارات الشرقية مذاقًا فريدًا وتعزز القيمة الغذائية للحلوى.
لإضفاء لمسة إبداعية على بلح الشام، يمكن تزيينه بحبيبات السمسم أو رشة من السكر البودرة قبل تقديمه. كما يُمكن تقديمه مع كوب من الشاي الساخن أو القهوة لتكتمل فرحة الذوق العربي التقليدي.
لا شك في أن تحضير بلح الشام يتطلب بعض الجهد والوقت، ولكن النتيجة النهائية ستكون تجربة شهية لا تُقاوَم. إنها ليست فقط حلوى، بل هي تجسيد للتراث والثقافة العربية التي تنعكس في تنوع النكهات والمكونات الغنية.
بالنظر إلى كل هذه العوامل، يمكن القول بأن بلح الشام ليس مجرد حلوى، بل هو قطعة من التراث الغذائي العربي القيمة التي تعبّر عن الهوية والثقافة والذوق الرفيع للمنطقة.