تحضير وفوائد الترمس البلدي

عندما نتحدث عن الترمس البلدي، فإننا ندخل إلى عالم من النكهات العربية الأصيلة والتقاليد الشهيرة في المطبخ الشرقي. يُعتبر الترمس من بين أكثر أنواع البقوليات شيوعًا في المنطقة، ويعتبر غنيًا بالبروتين والألياف الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا وشهيًا للوجبات الخفيفة والمقبلات.

للبداية، يتم اختيار الترمس بعناية، يُفضل اختيار الحبوب الكبيرة والممتلئة والمتساوية الحجم، مع التأكد من خلوها من الشوائب والعيوب. ثم يتم غسل الترمس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.

بعد ذلك، يُنقع الترمس لمدة تتراوح بين 8 إلى 12 ساعة في ماء دافئ مملح، ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا لتسهيل عملية النقع وتليين الترمس.

بعد انتهاء فترة النقع، يُصفى الترمس ويُشطف جيدًا بالماء النظيف لإزالة أي بقايا من الملح أو بيكربونات الصودا.

ثم يتم وضع الترمس في قدر كبير وغمره بالماء البارد، مع إضافة نكهات اختيارية مثل الحامض أو الليمون أو أوراق الغار أو الثوم، ويُترك الترمس على نار هادئة لمدة تتراوح بين ساعة إلى ساعتين، أو حتى يصبح ناضجًا وطريًا.

يُرفع الترمس من على النار ويترك ليبرد في ماء الطهي. بعد ذلك، يُصفى ويُزال الماء الزائد، ويُوضع الترمس في وعاء التقديم.

لتقديمه، يمكن إضافة الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الذوق الشخصي. كما يمكن تزيينه بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأحمر المجفف.

بهذه الطريقة البسيطة والتقليدية، يمكنك تحضير ترمس بلدي لذيذ يمكن تقديمه كمقبلات شهية مع العائلة والأصدقاء، وسيكون محط أنظار الجميع في أي مناسبة.

بالطبع، إليك المزيد من المعلومات حول تحضير وفوائد الترمس البلدي:

1. تنوع النكهات: يمكن تنويع نكهات الترمس البلدي بإضافة مكونات إضافية مثل قطع الجزر، أوراق الغار، الفلفل الأسود، أو حتى الشطة لمن يحبون الطعم الحار.

2. التوابل العربية: بعض الناس يفضلون إضافة التوابل العربية المعتادة مثل الكمون والكزبرة المطحونة لإضافة نكهة مميزة.

3. التقديم الإبداعي: يمكن تقديم الترمس بشكل إبداعي، مثل وضعه في صحون صغيرة مع فتات خبز محمصة أو خس مقطع أو شرائح الطماطم لإضفاء لمسة جمالية على التقديم.

4. فوائد صحية: يعتبر الترمس مصدرًا غنيًا بالبروتين والألياف الغذائية، مما يعزز الشعور بالشبع ويساعد في الهضم السليم. كما أنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم.

5. طريقة التخزين: يمكن تخزين الترمس في حاويات محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة في أي وقت.

6. الوجبات المرافقة: يمكن تقديم الترمس البلدي كمقبلات مع العديد من الأطباق العربية الشهية مثل الحمص، والفتوش، والمتبل، والفلافل.

باختصار، يعد الترمس البلدي واحدًا من الوجبات الشهية والغنية بالفوائد التي تعكس تراث المطبخ العربي الغني والمتنوع. من خلال تجربة تحضيره بالطريقة التقليدية وتنويعه بمكونات وتوابل مختلفة، يمكنك استمتاع بمذاقه الرائع والفوائد الصحية التي يقدمها لك ولعائلتك وضيوفك.