تحضير طعام الأطفال أقل من سنة

طريقة عمل طعام الأطفال أقل من سنة

تغذية الطفل في السنة الأولى من عمره تعد من أهم المراحل التي تؤثر بشكل مباشر على نموه الصحي والسليم، فهي أساس لبناء جهاز مناعي قوي، وتعزيز نمو الدماغ، وتطوير الجهاز الهضمي. مع تقدم الطفل في العمر داخل السنة الأولى، تبدأ الأم في إدخال أطعمة إضافية بجانب الرضاعة الطبيعية أو الحليب الصناعي، ليبدأ الطفل بالتعرف على نكهات وقوام جديدة. لذلك، يجب أن تكون طرق إعداد طعام الأطفال أقل من سنة مراعِية للجوانب الغذائية، الصحية، والحسية للطفل، مع ضمان السهولة في الهضم وعدم التسبب بأي مخاطر.

أهمية تغذية الطفل في السنة الأولى

تبدأ تغذية الطفل منذ الولادة بالرضاعة الطبيعية أو الحليب الصناعي، حيث يحتوي الحليب على كافة العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الطفل في أول ستة أشهر. بعد هذه الفترة، يصبح الطفل جاهزًا لتجربة الأطعمة الصلبة بشكل تدريجي، وذلك ضمن برنامج متكامل يهدف إلى تحقيق التوازن الغذائي، وتنمية قدراته الحسية، وتقوية جهازه الهضمي.

الطعام في هذه المرحلة يجب أن يكون بسيطًا، غير مضاف له توابل أو ملح، وسهل الهضم، مع مراعاة سلامة الطعام وطهيه جيدًا لقتل أي جراثيم أو بكتيريا قد تسبب مشاكل صحية.

مراحل إدخال طعام الأطفال أقل من سنة

المرحلة الأولى: 4-6 أشهر

في هذه المرحلة، تبدأ العديد من الجهات الصحية في التوصية بإدخال الأطعمة التكميلية، لكن من الضروري أن يتم ذلك بعد استشارة الطبيب. الطعام هنا يكون عادة على شكل مهروس ناعم جدًا، لسهولة بلعه وهضمه. تشمل الأطعمة:

• الخضروات المهروسة: كالجزر، الكوسا، البطاطس، والقرع.

• الفواكه المهروسة: كالتفاح، الكمثرى، والموز.

• الحبوب المدعمة بالحديد: مثل الأرز المطبوخ جيدًا أو دقيق القمح.

طريقة التحضير تتطلب غسل الأطعمة جيدًا، ثم سلقها أو تبخيرها حتى تنضج تمامًا، ثم هرسها باستخدام شوكة أو محضر الطعام حتى تصبح ناعمة القوام.

المرحلة الثانية: 6-8 أشهر

يبدأ الطفل في تقبل أطعمة ذات قوام أكثر سماكة، مع استمرارية إعطاء الحليب. يمكن إدخال أنواع جديدة مثل:

• البطاطا الحلوة المهروسة.

• العدس المهروس جيدًا.

• الخضروات المتنوعة مثل البروكلي أو الكرفس بعد طبخها.

• الفواكه ذات القوام اللين مثل الأفوكادو.

المرحلة الثالثة: 8-12 شهرًا

في هذه المرحلة يبدأ الطفل بتعلم مضغ قطع صغيرة من الطعام، ويمكن إدخال أطعمة مهروسة بشكل أقل نعومة، مع إدخال البروتينات الخفيفة مثل البيض، الدجاج، والأسماك المهروسة.

خطوات تحضير طعام الأطفال أقل من سنة

1. اختيار المواد الغذائية

يجب الاعتماد على مكونات طبيعية طازجة، خالية من المواد الحافظة والملونات الصناعية، ويفضل أن تكون عضوية أو من مصادر موثوقة.

2. غسل وتنظيف المكونات

يجب غسل الخضروات والفواكه جيدًا تحت ماء جارٍ، وإذا أمكن، نقعها في ماء مضاف له قليل من الخل للتخلص من الجراثيم والمواد الكيميائية.

3. الطهي الصحي

أفضل طرق الطهي في هذه المرحلة هي السلق أو التبخير، لأنهما يحافظان على معظم الفيتامينات والمعادن مع تقليل الدهون.

4. الهريس أو الطحن

بعد الطهي، يتم هرس الأطعمة باستخدام شوكة، أو في الخلاط الكهربائي للحصول على قوام ناعم جداً. يجب إضافة كمية مناسبة من الماء أو الحليب (طبيعي أو صناعي) لضبط القوام حسب عمر الطفل.

5. التقديم

يقدم الطعام طازجًا وباردًا بدرجة مناسبة، وينصح بتقديم كميات صغيرة في البداية ومراقبة رد فعل الطفل.

نصائح مهمة لتحضير طعام الأطفال أقل من سنة

• عدم إضافة الملح أو السكر: لأن كلى الطفل لا تتحملها بعد.

• تجنب التوابل الحارة أو القوية: للحفاظ على حساسية معدة الطفل.

• تنويع الغذاء تدريجياً: لتقليل خطر الحساسية الغذائية.

• المراقبة الدقيقة بعد إدخال أي نوع جديد من الطعام: لملاحظة أي ردود فعل تحسسية أو مشاكل هضمية.

• تحضير كمية مناسبة من الطعام لا تبقى لفترات طويلة: لتجنب فساد الطعام.

أمثلة وصفات طعام للأطفال أقل من سنة

1. مهروس الجزر والبطاطس

المكونات:

• جزرة واحدة متوسطة الحجم

• حبة بطاطس صغيرة

• ماء للسلق

طريقة التحضير:

• غسل الجزر والبطاطس جيدًا.

• تقشير البطاطس وتقطيع الجزر إلى قطع صغيرة.

• سلق الخضروات حتى تصبح طرية جداً.

• هرس الخضروات حتى تصبح ناعمة جداً مع إضافة ماء السلق لضبط القوام.

2. مهروس التفاح والكمثرى

المكونات:

• تفاحة صغيرة

• كمثرى صغيرة

طريقة التحضير:

• غسل وتقشير التفاح والكمثرى.

• تقطيع الفواكه إلى قطع صغيرة.

• سلقها على نار هادئة حتى تلين.

• هرس الفواكه جيداً وتقديمها باردة أو بدرجة حرارة الغرفة.

3. شوربة العدس المهروس

المكونات:

• 2 ملعقة كبيرة عدس أحمر

• كوب ماء

• خضروات مثل الجزر أو الكوسا (اختياري)

طريقة التحضير:

• غسل العدس جيدًا.

• سلق العدس مع الخضروات حتى تمام النضج.

• هرس المكونات حتى تصبح ناعمة مع إضافة الماء حسب الحاجة.

جدول إرشادي لأنواع الطعام وقوامه حسب عمر الطفل

أهمية توازن الطعام في السنة الأولى

التوازن بين البروتينات، الكربوهيدرات، الدهون، والفيتامينات والمعادن مهم جدًا في غذاء الطفل خلال السنة الأولى. البروتينات ضرورية لبناء الأنسجة، الكربوهيدرات مصدر للطاقة، الدهون تدعم نمو الدماغ، والفيتامينات والمعادن تقوي المناعة وتدعم العمليات الحيوية.

مكونات يجب تجنبها في طعام الأطفال أقل من سنة

• العسل: لأنه قد يحتوي على بكتيريا تسبب التسمم.

• الحليب البقري كبديل كامل: قبل عمر السنة لا يُنصح باستخدامه كبديل كامل للحليب الطبيعي أو الصناعي.

• الأطعمة المسببة للاختناق: مثل المكسرات الكاملة، العنب الكامل، أو قطع كبيرة من الفواكه والخضروات.

• الأطعمة المالحة أو الحلوة: للحفاظ على صحة الكلى وعدم إحداث ضرر في التوازن الغذائي.

دور الوالدين في تقديم الطعام للطفل

يعتبر التشجيع على تجربة الأطعمة الجديدة بلطف وبصبر من أهم عوامل تقبل الطفل للطعام. يجب تقديم الطعام في بيئة مريحة وهادئة، مع مراعاة عدم إجبار الطفل على تناول كميات كبيرة، واحترام رغباته.

خلاصة

إن تحضير طعام الأطفال أقل من سنة يتطلب معرفة دقيقة بمراحل النمو والاحتياجات الغذائية الخاصة لكل مرحلة، مع مراعاة سلامة وجودة الطعام المقدم. تعتمد العملية على اختيار مكونات طبيعية وطريقة طهي صحية، ثم هرس الطعام لضمان سهولة الهضم، مع تقديمه تدريجياً بمقادير متناسبة مع عمر الطفل. هذا النهج العلمي المدروس يضمن نموًا صحيًا متوازنًا، ويؤسس لأساس غذائي سليم يمتد تأثيره إلى مراحل عمرية لاحقة.

المصادر

1. منظمة الصحة العالمية، تغذية الأطفال في السنة الأولى، WHO Nutrition Guidelines, 2023.

2. الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال، تعليمات تغذية الرضع، AAP Nutrition Policy, 2022.