“تألق بخفة: نسخ منخفضة الدسم من أكثر من 100 وصفة معروفة ومحبوبة في أمريكا، للمؤلفة إلين ماجي. إذا كنت تحاول تناول طعام صحي أكثر، ولكنك تواجه صعوبة في التخلي عن أطعمتك المفضلة، فدعي إلين ماجي تأتي إلى إنقاذك بأكثر من 100 وصفة لذيذة تبدو وتذوق كالترف النهائي، ولكنها تحتوي على عدد أقل من غرامات الدهون بكثير مما قد تتخيل. إلين، الداعمة المسجلة، قامت بإعداد نسخ منخفضة الدسم من وصفات أمريكية مفضلة لأكثر من عقد: إنها تعرف أن أفضل وصفة منخفضة الدسم تبدأ بأفضل وصفة عالية الدهون. في “تألق بخفة!” أخذت الأطباق الأمريكية الكلاسيكية المحبوبة جدًا حتى أنها كانت المفضلة لجيل بعد جيل، و”أنارت” كل واحدة منها. ماذا عن كعكة الجبنة بالشوكولاتة المتساقطة بالشوكولاتة؟ كانت الوصفة الأصلية تحتوي على 19 غرامًا من الدهون في كل وجبة؛ أما النسخة الجديدة من إعداد إلين فتحتوي على 9 غرامات. وكل ذلك مع القوام والطعم الكريمي اللذيذ. هل تشعرين بالذنب عندما تقضمين من خليط الوجبات الخفيفة اللذيذ؟ جربي وصفة إلين، التي تحتوي على نصف غرامات الدهون، وانظري إذا كنتِ تستطيعين التمييز بينها وبين النسخة الأصلية. من قال إنك لا تستطيعين الحصول على الكعكة وتناولها أيضًا؟ تذوقي كعكة القهوة بالفتات والطبقة المحمصة مع قهوتك الصباحية، واستمتعي وأنتِ تعلمين أنك تستهلك حوالي نصف غرامات الدهون في الوصفة الأصلية. كل وصفة تحتوي على تحليل غذائي كامل للنسخة الأصلية والنسخة الخفيفة، حتى تتمكنين من معرفة كمية الدهون والسعرات الحرارية التي قد حفظتِها. وفي فصل خاص، تشارك إلين أسرارها في الطهي منخفض الدسم حتى تتمكني من تحويل وصفات عائلتك الخاصة: كيفية تقليل الدهون دون التضحية بالطعم، القوام، أو المظهر؛ أي الطرق الفعّالة للطهي؛ بدائل أكثر صحة للمكونات الغنية بالدهون والسعرات الحرارية؛ وأكثر من ذلك بكثير.
وصنفت هذه الوصفات تحت مجال “الطهي، الصحة والشفاء، منخفضة الدسم”. صدر هذا الكتاب عن دار النشر آتريا في يونيو 1997، وقدم إلين ماجي معلومات غنية جداً حول كل جانب في هذا الكتاب، مما يجعله وجهة أساسية لكل من يتطلع إلى تناول طعام صحي ولذيذ في الوقت نفسه.
