تأثير القهوة على الكالسيوم

هل تخسرين الكالسيوم عند شرب القهوة؟

تُعد القهوة من أكثر المشروبات استهلاكًا على مستوى العالم، ويُعتبر شربها عادة يومية لدى ملايين الأشخاص، خاصة في المجتمعات العربية والغربية. لا يخفى على أحد أن للقهوة فوائد صحية عديدة، منها تحسين اليقظة والذاكرة، والمساعدة على التركيز، بالإضافة إلى دورها في تحسين المزاج وتحفيز عمليات الأيض. مع ذلك، هناك جدل طويل الأمد حول ما إذا كان شرب القهوة يسبب فقدان الكالسيوم في الجسم، وبالتالي ينعكس على صحة العظام. يتناول هذا المقال بشكل مستفيض العلاقة بين القهوة والكالسيوم، تأثيرات القهوة على امتصاص الكالسيوم، وأضرار الإفراط في شرب القهوة على صحة العظام.

أهمية الكالسيوم في الجسم

الكالسيوم هو معدن أساسي وضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان، وهو يلعب دورًا مهمًا في العديد من الوظائف الحيوية مثل التقلص العضلي، نقل الإشارات العصبية، وتجلط الدم. يمثل الكالسيوم نحو 1.5% من وزن جسم الإنسان، حيث يتم تخزين حوالي 99% منه في العظام والأسنان. يحتاج الجسم إلى توازن دقيق بين كمية الكالسيوم التي تدخل من الطعام وكمية ما يتم فقده عبر البول والبراز والعرق للحفاظ على صحة العظام والقلب والعضلات.

تُعد مشكلة فقدان الكالسيوم سببًا رئيسيًا في الإصابة بهشاشة العظام، وهي حالة تزيد من خطر الكسور، خاصة لدى النساء بعد انقطاع الطمث حيث يقل إنتاج هرمون الإستروجين الذي يساعد في الحفاظ على كثافة العظام.

كيف تؤثر القهوة على الكالسيوم في الجسم؟

هناك بعض الدراسات التي أشارت إلى أن تناول الكافيين بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة فقدان الكالسيوم عن طريق البول، وهو ما يُعرف بظاهرة “الإدرار الكلوي”. إذ أن الكافيين مادة مدرة للبول، حيث تساهم في زيادة كمية البول الناتجة، وهذا بدوره يمكن أن يؤدي إلى زيادة إخراج الكالسيوم في البول.

لكن تأثير القهوة على فقدان الكالسيوم لا يعتبر بسيطًا أو مطلقًا، بل يعتمد على عدة عوامل مثل كمية القهوة التي يتم تناولها، النظام الغذائي العام، ومستوى النشاط البدني، بالإضافة إلى مدى حصول الشخص على الكالسيوم من مصادره الطبيعية أو المكملات الغذائية.

• كمية الكافيين وتأثيرها: أشارت الأبحاث إلى أن تناول كمية معتدلة من الكافيين (تعادل حوالي 200-300 ملغ يوميًا أي ما يعادل 2-3 أكواب من القهوة) له تأثير ضئيل على فقدان الكالسيوم، ولا يؤدي عادة إلى نقص في مستوى الكالسيوم في الجسم.

• الاستجابة الفردية: هناك اختلاف في استجابة الأفراد لتأثير الكافيين، فقد يكون بعض الأشخاص أكثر عرضة لفقدان الكالسيوم مع تناول القهوة، خاصة الذين يعانون من نقص في تناول الكالسيوم أو لديهم مشاكل في الامتصاص.

الدراسات العلمية حول القهوة والكالسيوم

تضمنت العديد من الدراسات العلمية تحقيق العلاقة بين القهوة وفقدان الكالسيوم، وكانت النتائج على النحو التالي:

• دراسة نشرت في مجلة “American Journal of Clinical Nutrition” في عام 2000 أظهرت أن استهلاك 300 ملغ من الكافيين (حوالي 3 أكواب من القهوة) يؤدي إلى فقدان إضافي في الكالسيوم حوالي 4-6 ملغ في البول. إلا أن هذا الرقم يعتبر ضئيلاً مقارنة بالاحتياج اليومي من الكالسيوم الذي يبلغ نحو 1000 ملغ للبالغين.

• دراسات أخرى أشارت إلى أن تعويض الكالسيوم المفقود بزيادة تناول الأطعمة الغنية بالكالسيوم (مثل الحليب ومنتجاته، الخضروات الورقية الداكنة، المكسرات) يمكن أن يلغي أي تأثير سلبي محتمل للكافيين.

• فيما يخص النساء، أظهرت دراسات أن الإفراط في تناول القهوة (أكثر من 4 أكواب يوميًا) قد يكون مرتبطًا بانخفاض كثافة العظام، خاصة في النساء اللاتي لا يحصلن على كمية كافية من الكالسيوم في نظامهن الغذائي.

القهوة وتأثيرها على امتصاص الكالسيوم

إلى جانب زيادة إخراج الكالسيوم عن طريق البول، هناك اهتمام بدراسة تأثير القهوة على امتصاص الكالسيوم في الأمعاء. تظهر بعض الدراسات أن الكافيين قد يؤثر على امتصاص المعادن، لكنه ليس له تأثير مباشر وكبير على امتصاص الكالسيوم.

• تحتوي القهوة على مركبات أخرى مثل الفيتات وحمض الأكساليك، وهما مركبان قد يعيقان امتصاص بعض المعادن في الأمعاء، ولكن الكميات الموجودة في القهوة لا تعتبر مرتفعة بدرجة تؤثر بشكل ملحوظ على امتصاص الكالسيوم.

• في المقابل، تحتوي القهوة على مضادات أكسدة قد تسهم في تحسين صحة الجسم بشكل عام، بما في ذلك العظام.

العوامل التي تقلل تأثير القهوة على الكالسيوم

يمكن تقليل تأثير القهوة على فقدان الكالسيوم باتباع عدة ممارسات غذائية وصحية، من أهمها:

1. زيادة تناول الكالسيوم: تناول كمية كافية من الكالسيوم يوميًا يعوض أي فقدان محتمل بسبب تناول القهوة، وخاصة من المصادر الغذائية الطبيعية مثل الحليب، الزبادي، والجبن، إضافة إلى الخضروات الورقية مثل السبانخ والبروكلي.

2. عدم الإفراط في القهوة: الحفاظ على استهلاك معتدل من القهوة (2-3 أكواب يوميًا) يقلل من خطر فقدان الكالسيوم أو الإصابة بهشاشة العظام.

3. توازن النظام الغذائي: تناول نظام غذائي متوازن غني بالفيتامينات والمعادن، خصوصًا فيتامين د الذي يعزز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء.

4. ممارسة الرياضة: النشاط البدني وخاصة تمارين القوة والتحميل على العظام يساهم في زيادة كثافة العظام وتقليل خطر الهشاشة.

أضرار الإفراط في شرب القهوة على العظام

بينما لا يشكل تناول القهوة المعتدل خطرًا كبيرًا على صحة العظام، فإن الإفراط في تناولها قد يكون له تأثير سلبي على المدى الطويل، خاصة في الحالات التالية:

• تناول كميات كبيرة من الكافيين: أكثر من 4-5 أكواب يوميًا قد يزيد من فقدان الكالسيوم وبالتالي يؤثر على كثافة العظام.

• قلة تناول الكالسيوم: إذا لم يتم تعويض الفقدان بتناول كميات كافية من الكالسيوم، قد يؤدي ذلك إلى نقص في الكالسيوم مع مرور الوقت.

• الحالات الخاصة: مثل النساء في سن اليأس، والأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام أو لديهم تاريخ عائلي لضعف العظام.

في هذه الحالات، من الضروري مراقبة كمية القهوة المتناولة والتأكد من حصول الجسم على كميات مناسبة من الكالسيوم وفيتامين د.

ملخص مقارن لتأثير القهوة على فقدان الكالسيوم

خلاصة

تناول القهوة بشكل معتدل لا يؤدي إلى فقدان كبير في الكالسيوم ولا يضر بصحة العظام إذا تم تعويض الفقدان الطفيف بتناول كميات مناسبة من الكالسيوم من خلال النظام الغذائي. الإفراط في استهلاك القهوة، خاصة بدون تعويض كافٍ للكالسيوم، يمكن أن يزيد من مخاطر هشاشة العظام، خصوصًا لدى الفئات الأكثر عرضة مثل النساء في فترة ما بعد انقطاع الطمث. لذلك، الحفاظ على توازن صحي بين تناول القهوة وتوفير الكالسيوم وفيتامين د، بالإضافة إلى نمط حياة صحي يشمل النشاط البدني المنتظم، هو الأساس للحفاظ على صحة العظام والوقاية من أمراضها.

المصادر

1. “Effects of caffeine on calcium metabolism in humans” – American Journal of Clinical Nutrition, 2000.

2. “Coffee consumption and risk of osteoporosis and fractures” – Journal of Nutrition, Health & Aging, 2015.