الكتاب المعنون بـ “The New Good Fat Bad Fat: Lower Your Cholesterol and Reduce Your Odds of a Heart Attack”، من تأليف ويليام ب. كاستيلي وجلين سي. جريفين، يمثل مصدرًا هامًا في مجال الصحة والتغذية، وبالتحديد في فئة النظم الغذائية. تم نشره بواسطة Da Capo Lifelong Books في شهر أبريل من عام 1997، ويقدم الكتاب منهجاً متقناً يهدف إلى خفض مستويات الكوليسترول في الجسم وتقليل فرص الإصابة بأمراض القلب، وخصوصاً النوبات القلبية.
يُركز الكتاب على مفهوم الدهون “الجيدة” والدهون “السيئة”، حيث يعتبر الأطباء كاستيلي وجريفين أن الدهون المشبعة تُعد من الدهون “السيئة” التي تُسهم في إنتاج الكوليسترول داخل الجسم. يُشدد الكتاب على أن ارتفاع نسبة هذا النوع من الدهون يمكن أن يؤدي إلى تراكم الرواسب الدهنية في الشرايين التاجية، مما يعرض الفرد لخطر الإصابة بالنوبات القلبية.
الكتاب لا يقتصر على تقديم معلومات تقنية فحسب، بل يتضمن أيضاً نصائح عملية ومشجعة تساعد القراء على تبني نظام غذائي صحي. من خلال استخدام تقنيات بسيطة يمكن تطبيقها في الحياة اليومية، مثل التعرف على كمية الدهون السيئة المستهلكة يومياً والتي يمكن حسابها ببساطة، يوفر الكتاب أدوات للقراء ليقوموا بتعديلات غذائية مستدامة.
أحد الجوانب المميزة للكتاب هو تناوله للأشخاص الذين لا يظهرون استجابة لتعديلات النظام الغذائي من خلال انخفاض مستويات الكوليسترول لديهم. يناقش الأطباء كاستيلي وجريفين في هذا السياق مزايا وعيوب الأدوية المخفضة للكوليسترول، مقدمين بذلك نظرة شاملة تساعد القراء على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن إدارة صحتهم.
إلى جانب ذلك، يُعد الكتاب موردًا قيمًا ليس فقط للأفراد الذين يسعون لتحسين صحتهم، بل أيضاً للعائلات التي ترغب في تعزيز العادات الغذائية الصحية لأطفالهم وأحفادهم. بناءً على البحوث والدراسات الطبية، يُظهر الكتاب كيف أن التغييرات البسيطة والمدروسة في النظام الغذائي يمكن أن تكون لها آثار بعيدة المدى على صحة القلب والشرايين.
من خلال تقديم خطط مفصلة وسهلة الفهم، يساعد الكتاب القراء على فهم كيفية التقليل من استهلاك الدهون السيئة وزيادة تناول الدهون الجيدة، والتي تشمل الأحماض الدهنية غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية والأسماك.
بالإضافة إلى ذلك، يُسلط الكتاب الضوء على الأهمية الكبرى للوعي الصحي والتثقيف الغذائي، مؤكدًا على أن الوقاية من أمراض القلب والتعامل مع مستويات الكوليسترول يجب أن تبدأ في سن مبكرة. يتضمن الكتاب أيضًا توجيهات حول كيفية قراءة وفهم الملصقات الغذائية لتجنب الأطعمة الغنية بالدهون السيئة، وكيفية اختيار البدائل الصحية التي تدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
بهذه الطريقة، يُقدم “The New Good Fat Bad