“المعجم الشامل للمعكرونة: دليل بوجيالي” للكاتب جوليانو بوجيالي يعتبر من أهم الكتب في عالم فن الطهي، حيث يقدم دليلاً شاملاً لتحضير الباستا بأكثر من 300 وصفة، سواء كانت بسيطة أو معقدة، من كل منطقة في إيطاليا. يعتبر هذا الكتاب مرجعًا مهمًا لكل شخص مهتم بفن الطهي وخاصةً فن تحضير المعكرونة. يقدم بوجيالي تفسيراً مفصلاً لعملية تحضير الباستا بطرق متعددة ومبتكرة، مما يسمح للقراء بالتعرف على أسرار هذا الفن الشهير. يشمل الكتاب أيضًا معلومات عن أنواع مختلفة من المعكرونة والمكونات الخاصة بها، مما يجعله مرجعًا لا غنى عنه لعشاق الطهي الإيطالي. صدر هذا الكتاب عن دار النشر سايمون آند شوستر في نوفمبر عام 1988، ولا يزال حتى اليوم من أكثر الكتب مبيعًا في فئة الطهي والمكونات الخاصة بالمعكرونة.
0
