بطاطس بورية باللحمة المفرومة

طريقة عمل بطاطس بورية باللحمة المفرومة

تعد البطاطس البورية من الأطباق التي يحبها الجميع، لما تتميز به من طعم ناعم وكريمي، يمكن تحضيرها بطرق متعددة، إلا أن الجمع بين البطاطس البورية واللحمة المفرومة يجعل من هذا الطبق وجبة متكاملة ولذيذة. يعتبر هذا الطبق من الأكلات المثالية التي تجمع بين البروتينات والكربوهيدرات بطريقة شهية وسهلة التحضير. في هذا المقال، سنتناول خطوات تحضير بطاطس بورية باللحمة المفرومة، مع بعض النصائح التي تضمن لكِ إعداد طبق غني بالنكهات والمذاق.

المكونات

لتحضير بطاطس بورية باللحمة المفرومة، ستحتاج إلى المكونات التالية:

1. مكونات البطاطس البورية:

   • 1 كيلو بطاطس كبيرة الحجم.

   • 2 ملعقة كبيرة زبدة.

   • 1/2 كوب حليب (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة).

   • 1/4 كوب كريمة طهي (اختياري).

   • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

   • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة (اختياري).

2. مكونات اللحمة المفرومة:

   • 500 جرام لحمة مفرومة (يفضل لحمة العجل أو الغنم).

   • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.

   • 2 فص ثوم مفروم.

   • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.

   • 1/2 ملعقة صغيرة ملح.

   • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

   • 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة (اختياري).

   • 1/2 كوب عصير طماطم أو صلصة طماطم.

   • 1/4 كوب ماء (حسب الحاجة).

التحضير

تحضير البطاطس البورية:

1. غسل وتقطيع البطاطس:

   • أولاً، قومي بغسل البطاطس جيداً لإزالة أي أتربة أو شوائب.

   • قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة الحجم. تقطيع البطاطس إلى قطع صغيرة يساعد في تسريع عملية الطهي.

2. سلق البطاطس:

   • ضعي البطاطس في قدر كبير وأضيفي إليها كمية مناسبة من الماء.

   • قومي بوضع القدر على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم خففي النار واتركي البطاطس على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح البطاطس طرية وسهلة التحطيم.

   • بعد السلق، قومي بتصفية البطاطس من الماء جيداً.

3. هرس البطاطس:

   • باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة، قومي بهرس البطاطس حتى تصبح ناعمة تماماً.

   • في هذه المرحلة، أضيفي الزبدة، الحليب، الكريمة، والملح والفلفل الأسود. امزجي المكونات جيداً حتى تصبح البطاطس ناعمة وكريمية.

   • في حال رغبتك في إضافة نكهة مميزة، يمكن إضافة قليل من الثوم البودرة.

تحضير اللحمة المفرومة:

1. تحمير البصل والثوم:

   • في مقلاة عميقة، سخني الزيت أو السمن على نار متوسطة.

   • أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.

   • أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تنبعث رائحته الطيبة.

2. تحمير اللحمة المفرومة:

   • أضيفي اللحمة المفرومة إلى البصل والثوم، وقلبي جيداً حتى يتحمر اللحم بالكامل ويصبح لونه بني.

   • استخدمي ملعقة خشبية لتفكيك اللحمة أثناء التحريك، مما يساعد في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ.

3. إضافة التوابل والصلصة:

   • بعد تحمير اللحمة، أضيفي الملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة (إذا كانت موجودة).

   • ثم أضيفي عصير الطماطم أو الصلصة واتركي المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتداخل النكهات.

   • في حال كان الخليط جافاً، يمكن إضافة 1/4 كوب ماء حتى تحصلين على قوام مناسب.

4. التأكد من نضج اللحم:

   • تأكدي من أن اللحم قد نضج تماماً، وتأكد من توازن النكهات بين الملح والتوابل.

التجميع والتقديم:

1. إعداد طبق التقديم:

   • في طبق تقديم عميق، ضعي طبقة من البطاطس البورية في الأسفل.

   • وزعي اللحمة المفرومة فوق البطاطس، مع التأكد من توزيعها بشكل متساوٍ.

2. إضافة الطبقة العلوية:

   • إذا أردتِ إضافة لمسة فنية، يمكن إضافة بعض البطاطس البورية فوق اللحمة لتغطيتها بشكل كامل، مما يعطي الطبق شكل الطبقات.

3. الطهي النهائي:

   • بعد تجميع الطبقات، يمكن تسخين الطبق في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يتحمر سطح البطاطس.

   • يمكن أيضًا تزيين الطبق ببعض الجبن المبشور وإعادته إلى الفرن لمدة 5 دقائق إضافية حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبي اللون.

نصائح إضافية:

1. اللحمة المفرومة:

   • لا تقتصر اللحمة المفرومة على نوع واحد، يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى لتعزيز النكهة مثل الفلفل الأخضر أو المكسرات المحمصة.

   • يمكن استبدال اللحمة المفرومة بالدجاج المفروم للحصول على طبق أخف.

2. البطاطس:

   • للحصول على بطاطس بورية ناعمة، تأكدي من عدم إضافة كمية كبيرة من السائل دفعة واحدة، بل أضيفي الحليب تدريجياً للحصول على القوام الذي تحبينه.

   • للحصول على طعم أكثر غنى، يمكن إضافة القليل من الجبن الكريمي أو الزبدة الإضافية.

3. التقديم:

   • يمكن تقديم هذا الطبق بجانب بعض السلطات الخفيفة مثل السلطة الخضراء أو سلطة الطحينة لتوازن النكهات.

القيمة الغذائية:

• البطاطس البورية: تعتبر البطاطس مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، كما تحتوي على الألياف التي تعزز الهضم.

• اللحمة المفرومة: تعتبر اللحمة المفرومة مصدرًا ممتازًا للبروتينات، بالإضافة إلى الحديد والزنك والعديد من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز جهاز المناعة وبناء العضلات.

الختام:

تعد بطاطس بورية باللحمة المفرومة واحدة من الأطباق التي تتيح لكِ التنويع في المكونات والنكهات بما يتناسب مع ذوقك الخاص. ما يميز هذا الطبق هو أنه يمكن تحضيره بشكل سريع نسبياً في الأيام التي تحتاجين فيها إلى تحضير وجبة شهية وسهلة. كلما تم الاهتمام بالتفاصيل أثناء التحضير، سواء في إعداد البطاطس أو في تجهيز اللحمة المفرومة، كلما زادت لذة الطبق.