بسبوسة بالقشطة: طريقة سهلة ولذيذة

طريقة عمل بسبوسة بالقشطة: الوصفة المثالية لتحضير حلوى عربية شهية

تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الطري الذي يذوب في الفم. تُعدّ البسبوسة من الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، وتختلف طرق تحضيرها من منطقة إلى أخرى. من أبرز وأشهى أنواع البسبوسة هو النوع الذي يتم تحضيره بالقشطة، حيث تضفي القشطة على البسبوسة نكهة غنية وقواماً كريميّاً يجعلها أكثر لذة. إذا كنت من محبي الحلويات العربية وخصوصاً البسبوسة، فإليك طريقة تحضير بسبوسة بالقشطة التي يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

المكونات اللازمة لتحضير بسبوسة بالقشطة

لتحضير العجينة:

• 1 كوب من السميد الناعم (سميد البسبوسة)

• 1 كوب من الدقيق الأبيض

• 1/2 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الزبادي (اللبن الزبادي)

• 1/2 كوب من السمنة أو الزبدة المذابة

• 1/2 كوب من جوز الهند المبشور (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• رشة ملح

لتحضير القشطة:

• 1 علبة من القشطة (أو 200 غرام من القشطة الطازجة)

• 1 كوب من الحليب السائل

• 2 ملعقة كبيرة من السكر

• 2 ملعقة كبيرة من النشاء

لتحضير الشربات (القطر):

• 1 كوب من السكر

• 1/2 كوب من الماء

• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

• 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)

طريقة التحضير

1. تحضير الشربات (القطر):

• أول خطوة في تحضير بسبوسة بالقشطة هي تحضير الشربات (القطر). في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء معاً، ثم اتركي المزيج يغلي.

• بعد أن يبدأ في الغليان، أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إن أردتِ)، واستمري في غلي الشربات لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح سميكاً قليلاً.

• ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تماماً قبل استخدامه على البسبوسة.

2. تحضير القشطة:

• في قدر على نار هادئة، ضعي الحليب مع السكر والنشاء.

• اخلطي المكونات جيداً حتى يذوب السكر والنشاء في الحليب.

• استمري في التقليب حتى يبدأ المزيج في الغليان ويتكاثف، ثم أضيفي القشطة إلى المزيج وامزجي جيداً.

• استمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين حتى تحصلي على قوام كريمي ناعم.

• ارفعي القدر عن النار واتركي القشطة لتبرد قليلاً قبل استخدامها.

3. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، اخلطي السميد والدقيق والسكر والبيكنج باودر ورشة الملح.

• أضيفي الزبادي، السمنة المذابة، جوز الهند (إن استخدمتيه)، والفانيليا.

• امزجي المكونات جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة ومتجانسة. إذا كانت العجينة ثقيلة جداً، يمكنك إضافة قليل من الحليب لتخفيفها.

4. تجهيز الصينية:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

• دهنّي صينية مستطيلة أو مربعة بالقليل من السمنة أو الزيت.

• اسكبي نصف كمية العجينة في الصينية ووزعيها بشكل متساوٍ.

5. إضافة القشطة:

• ضعي طبقة من القشطة المبردة فوق طبقة العجينة في الصينية.

• ثم اسكبي بقية العجينة فوق القشطة، وامسحي السطح بملعقة لتوزيع العجينة بشكل متساوٍ.

6. الخبز:

• أدخلي الصينية إلى الفرن المُسخّن مسبقاً، واتركيها لمدة تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى يصبح سطح البسبوسة ذهبياً ولونها بنياً.

• بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوقها مباشرة، واتركيها لعدة دقائق لتتشرب الشربات.

كيفية تقديم بسبوسة بالقشطة

يمكنك تقديم بسبوسة بالقشطة في أطباق فردية بعد أن تبرد تماماً أو أثناء كونها دافئة. تعتبر بسبوسة القشطة من الحلويات المثالية في المناسبات الخاصة كالعيد أو الاحتفالات، كما يمكن تناولها كتحلية بعد وجبة الغداء أو العشاء.

نصائح لنجاح الوصفة:

• تجنب الجفاف: للحصول على بسبوسة طرية، تأكد من أن العجينة تحتوي على كمية كافية من السائلة، سواء كانت زبادي أو حليب. العجينة الجافة قد تؤدي إلى بسبوسة قاسية.

• اختياري جوز الهند: جوز الهند يضيف نكهة مميزة للبسبوسة ويمنحها قواماً خفيفاً، لكن يمكن الاستغناء عنه إذا كنتِ تفضلين بسبوسة أقل كثافة.

• القشطة: يمكن استخدام القشطة الجاهزة أو تحضير القشطة في المنزل باستخدام الحليب والنشاء، لكن احرصي على أن تكون القشطة ناعمة وسلسة.

• درجة حرارة الفرن: تأكدي من أن الفرن قد تسخن جيداً قبل وضع الصينية بداخله. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، قد تؤدي إلى عدم نضوج البسبوسة بشكل جيد.

• الشربات: تأكدي من أن الشربات بارد تماماً عند إضافته على البسبوسة الساخنة. هذا يساهم في جعل البسبوسة مغطاة بطبقة لامعة وشهية.

التقديم والتحسينات:

تعتبر بسبوسة القشطة بمفردها وجبة دسمة ولذيذة، لكن يمكن تحسين طعمها بإضافة بعض المكملات عند تقديمها. مثلاً، يمكن إضافة طبقة من المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق الحلبي على السطح بعد سكب الشربات، مما يعزز من طعمها ويجعلها أكثر جاذبية. يمكن أيضاً إضافة قليل من الزبدة فوق البسبوسة بعد خروجها من الفرن للحصول على طراوة إضافية.

الخلاصة:

تعتبر بسبوسة بالقشطة من أشهر وألذ الحلويات العربية التي تتمتع بشعبية كبيرة بين الناس بفضل قوامها الطري وطعمها الغني. بإتباع الخطوات البسيطة والمكونات المتاحة في منزلك، يمكنك تحضير هذه الحلوى الرائعة في أي وقت وبمذاق لا يقاوم. مع القشطة الكريمية والشربات الحلو، تصبح بسبوسة القشطة خياراً مثالياً لتحلية العائلة والأصدقاء في المناسبات الخاصة.