بسبوسة الشوكولاتة: طريقة لذيذة وسهلة

طريقة بسبوسة الشوكولاتة: الوصفة الكلاسيكية التي تجمع بين الطعم الرائع واللذة التي لا تُنسى

تعد البسبوسة من الحلويات الشهيرة في العديد من الدول العربية، وقد ارتبطت بمناسبات مختلفة مثل الأعياد والمناسبات السعيدة. لكن مع مرور الوقت، تطورت هذه الوصفة الكلاسيكية ليضاف إليها لمسات جديدة تجعلها أكثر تنوعًا ومذاقًا. من بين هذه التحسينات التي أضافت بعدًا جديدًا للبسبوسة، تأتي بسبوسة الشوكولاتة التي أصبحت واحدة من أكثر الخيارات المحبوبة بين عشاق الحلويات، خصوصًا من يفضلون الجمع بين نكهة الشوكولاتة الغنية وطريقة تحضير البسبوسة الشهيرة. في هذا المقال، سنقدم لكِ طريقة تحضير بسبوسة الشوكولاتة مع بعض الحيل والنصائح للحصول على أفضل النتائج.

المكونات الأساسية لتحضير بسبوسة الشوكولاتة

لتحضير بسبوسة الشوكولاتة تحتاجين إلى بعض المكونات الأساسية التي لا تختلف كثيرًا عن البسبوسة التقليدية، ولكن مع إضافة الشوكولاتة التي تعطيها طابعًا خاصًا. إليك المكونات الأساسية:

المكونات الجافة:

1. 1 كوب من السميد الناعم.

2. نصف كوب من دقيق القمح (اختياري لزيادة الليونة).

3. 1 كوب من السكر الأبيض.

4. 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.

5. 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو.

6. رشة من الملح.

المكونات السائلة:

1. 1 كوب من الزبادي (يمكن استخدام الزبادي كامل الدسم للحصول على طراوة أفضل).

2. نصف كوب من الحليب السائل.

3. 3 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة أو الزيت النباتي.

4. 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

إضافات الشوكولاتة:

1. 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة بالحليب، حسب الرغبة.

2. 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام، إذا كنتِ تفضلين طعمًا أكثر كثافة من الشوكولاتة.

الشربات (القطر):

1. 2 كوب من السكر.

2. 1 كوب من الماء.

3. 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

4. 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري، لإضفاء نكهة عطرية).

طريقة التحضير:

الخطوة الأولى: تحضير الشربات

تعتبر الخطوة الأولى في تحضير بسبوسة الشوكولاتة هي تحضير الشربات أو القطر، الذي يجب أن يكون باردًا عند سكبِه على البسبوسة بعد الخبز. ولتحضير الشربات، اتبعي الخطوات التالية:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر واتركي المزيج يغلي حتى يذوب السكر تمامًا.

2. عندما يبدأ المزيج في الغليان، خففي الحرارة واتركيها لمدة 8-10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا بعض الشيء.

3. أضيفي عصير الليمون (لمنع التبلور) وقلبي جيدًا.

4. ارفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا رغبتِ. اتركي الشربات ليبرد تمامًا.

الخطوة الثانية: تحضير خليط البسبوسة بالشوكولاتة

1. في وعاء كبير، ضعي السميد، دقيق القمح (إذا كنتِ تستخدمينه)، البيكنج بودر، مسحوق الكاكاو، الملح، والسكر. امزجي جميع المكونات الجافة جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو ملعقة خشبية.

2. في وعاء آخر، اخفقي الزبادي مع الحليب السائل والزبدة المذابة أو الزيت النباتي. أضيفي الفانيليا واخلطي المكونات السائلة جيدًا.

3. قومي بإضافة المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.

4. في هذه المرحلة، أضيفي الشوكولاتة الداكنة المذابة (إذا كنتِ تستخدمينها) إلى الخليط وامزجيه حتى تذوب الشوكولاتة بالكامل. إذا كنتِ ترغب في مزيد من الشوكولاتة، يمكنك إضافة 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو الخام للحصول على طعم شوكولاتة مكثف.

الخطوة الثالثة: التحضير للخبز

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).

2. دهنِ صينية فرن بحجم متوسط (مثل صينية 9×9 بوصات) بالزبدة أو الزيت، أو يمكنكِ تغليفها بورق الزبدة.

3. صبي خليط البسبوسة في الصينية المجهزة، وقومي بتسويته بواسطة ملعقة مسطحة. يمكنكِ استخدام ظهر الملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي.

4. إذا كنتِ ترغبين في إضافة نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة قطع من الشوكولاتة أو حبيبات الشوكولاتة فوق سطح الخليط قبل وضعه في الفرن.

الخطوة الرابعة: الخبز

1. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه وتصبح البسبوسة ذهبية اللون.

2. للتحقق من نضج البسبوسة، استخدمي عود خشبي أو شوكة لثقب الوسط. إذا خرج العود نظيفًا، فهذا يعني أن البسبوسة قد نضجت تمامًا.

الخطوة الخامسة: سكب الشربات

1. فور إخراج البسبوسة من الفرن، قومي بسكب الشربات البارد فوق البسبوسة الساخنة بحذر. يمكن سكب الشربات بالتدريج حتى تغطي البسبوسة بالكامل.

2. دعي البسبوسة لتشرب الشربات وتستقر لمدة 15 دقيقة قبل تقطيعها.

نصائح لنجاح بسبوسة الشوكولاتة:

• اختيار الشوكولاتة: من الأفضل استخدام الشوكولاتة الداكنة ذات الجودة العالية لأنها تضفي نكهة غنية على البسبوسة. إذا كنتِ تفضلين الشوكولاتة بالحليب، يمكنكِ استخدام النوع الذي تفضلينه.

• مراقبة درجة حرارة الفرن: تختلف درجات حرارة الأفران، لذا يفضل مراقبة البسبوسة أثناء الخبز. إذا شعرتِ أن سطحها بدأ بالتحمر سريعًا، يمكن تقليل الحرارة أو تغطيتها بورق الألومنيوم.

• الشربات البارد: لضمان أن البسبوسة تمتص الشربات بشكل جيد، يجب أن يكون الشربات باردًا عند سكبه على البسبوسة الساخنة مباشرة.

• إضافة المكسرات: يمكن إضافة اللوز أو الفستق المجروش فوق سطح البسبوسة قبل إدخالها إلى الفرن لمنحها نكهة إضافية وقرمشة رائعة.

التقديم والتزيين:

تقدم بسبوسة الشوكولاتة عادةً بعد أن تتشرب الشربات جيدًا. يمكن تزيينها بقطع الشوكولاتة أو المكسرات المجروشة مثل الفستق أو اللوز. كما يمكن أيضًا إضافة طبقة خفيفة من الكريمة المخفوقة أو صوص الشوكولاتة السائل على الوجه لتقديمها بشكل جذاب ولذيذ.

خلاصة:

بسبوسة الشوكولاتة هي واحدة من أجمل الحلويات التي تجمع بين طعم السميد الناعم ونكهة الشوكولاتة الغنية. من خلال هذه الوصفة البسيطة والمكونات المتوفرة في معظم المنازل، يمكنكِ تحضير حلوى لذيذة وسهلة ستنال إعجاب جميع أفراد عائلتك وضيوفك.