بدائل طبيعية للسُكر

8 بدائل طبيعية يمكن استعمالها عوضاً عن السُكّر

تعدّ السكريات المُضافة من المكونات الشائعة في العديد من الأطعمة، لكنها تُعتبر أحد الأسباب الرئيسية لزيادة الوزن والأمراض المزمنة مثل السُكري وأمراض القلب. ولذا، يتزايد الاهتمام بالبحث عن بدائل طبيعية يمكن استخدامها عوضاً عن السُكّر المكرر، لتقليل تناول السعرات الحرارية والمحافظة على صحة الجسم. فيما يلي ثمانية بدائل طبيعية يمكن استخدامها كبديل للسكر:

1. العسل الطبيعي

العسل هو أحد أقدم البدائل الطبيعية للسُكّر، حيث يتمتع بمذاق حلو ولذيذ، ويحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية. العسل غني بمضادات الأكسدة، الفيتامينات، والمعادن مثل فيتامين C والكالسيوم والبوتاسيوم. يمكن استخدام العسل في الحلويات والمشروبات كبديل صحي عن السكر المكرر، لكنه يجب استخدامه باعتدال نظرًا لأنه يحتوي على سعرات حرارية عالية نسبيًا.

2. ستيفيا

ستيفيا هي نبتة تحتوي على مواد طبيعية تمنحها طعماً حلواً أقوى من السُكّر العادي دون أن تحتوي على سعرات حرارية. يُعتبر ستيفيا بديلاً ممتازًا للأشخاص الذين يرغبون في تقليل تناول السعرات الحرارية أو المصابين بداء السكري، حيث لا يؤثر على مستويات السكر في الدم. يمكن استخدامه في القهوة، الشاي، والمخبوزات، وهو يتوفر بأشكال مختلفة مثل المسحوق أو السائل.

3. شراب القيقب (الميبل سيرب)

شراب القيقب هو منتج طبيعي يتم استخراجه من عصارة أشجار القيقب، ويستخدم بشكل واسع كبديل صحي للسُكّر. يحتوي شراب القيقب على مضادات أكسدة ومعادن مثل الزنك والمنغنيز، والتي تعزز المناعة وصحة الجهاز العصبي. يمكن استخدامه لتحلية الفطائر، الزبادي، والعديد من الحلويات، لكن يجب استخدامه بحذر نظراً لمحتواه العالي من السعرات الحرارية.

4. سكر جوز الهند

يُعتبر سكر جوز الهند بديلًا طبيعيًا رائعًا للسُكّر الأبيض، حيث يتم استخراجه من زهرة نخيل جوز الهند. يحتوي سكر جوز الهند على كميات أقل من الفركتوز مقارنة بالسكر المكرر، كما يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم والحديد والزنك. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي سكر جوز الهند على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم ببطء، مما يجعله مناسبًا للمصابين بالسُكري.

5. دبس السكر

دبس السكر هو سائل سميك داكن يُنتج من غليان عصير قصب السكر أو بنجر السكر. على الرغم من أن طعمه حلو، إلا أنه يحتوي على كمية جيدة من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. يمكن استخدام دبس السكر في الخبز، الحلويات، أو كإضافة صحية على الأطعمة. كما يتميز بفوائده المحتملة لصحة العظام وتحسين مستويات الحديد في الجسم.

6. الفواكه المجففة

تعد الفواكه المجففة مثل التمر والزبيب والمشمش بديلاً ممتازًا للسُكّر، حيث تحتوي على سكريات طبيعية وألياف تساعد على الهضم. يمكن استخدامها في تحلية العصائر، الحلويات، أو حتى المخبوزات. على سبيل المثال، يمكن هرس التمر واستخدامه كبديل في الوصفات التي تتطلب السُكّر المكرر. تحتوي الفواكه المجففة أيضًا على فيتامينات ومعادن مثل البوتاسيوم والحديد.

7. شراب الأغاف

يستخرج شراب الأغاف من نبات الأغاف، وهو نبات صحراوي يستخدم عصيره كمُحلٍ طبيعي. يتميز شراب الأغاف بمؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أنه لا يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة. هذا يجعله خياراً شائعًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في التحكم بمستويات السكر. يمكن استخدامه لتحلية المشروبات والوجبات الخفيفة والحلويات.

8. فاكهة الراهب

فاكهة الراهب، التي تعرف أيضًا باسم “لو هان قوه”، هي فاكهة صغيرة حلوة من الصين. تحتوي هذه الفاكهة على مواد طبيعية تُسمى “موغروسيدات” التي تمنحها حلاوة قوية دون إضافة سعرات حرارية أو رفع مستوى السكر في الدم. يُستخدم مستخلص فاكهة الراهب في تحلية الشاي، القهوة، أو الحلويات، وهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من السُكري أو الراغبين في فقدان الوزن.

مقارنة بين البدائل الطبيعية للسُكّر

البديل	السعرات الحرارية	المؤشر الجلايسيمي	الفوائد الصحية الرئيسية
العسل الطبيعي	عالية	متوسط	مضادات الأكسدة والفيتامينات
ستيفيا	صفر	صفر	لا يؤثر على مستوى السكر في الدم
شراب القيقب	متوسطة	متوسط	يحتوي على معادن مضادة للأكسدة
سكر جوز الهند	متوسطة	منخفض	غني بالمعادن ويحتوي على ألياف
دبس السكر	متوسطة	منخفض	غني بالحديد والمعادن الأساسية
الفواكه المجففة	متوسطة	متوسط	تحتوي على ألياف وسكريات طبيعية
شراب الأغاف	عالية	منخفض	مؤشر جلايسيمي منخفض، مناسب للسُكري
فاكهة الراهب	صفر	صفر	مناسب للسُكري، خالٍ من السعرات

نصائح لاستخدام البدائل الطبيعية

1. استخدم البدائل باعتدال: على الرغم من أن هذه البدائل أكثر صحية من السُكّر المكرر، إلا أن الإفراط في تناول أي منها قد يؤدي إلى استهلاك سعرات حرارية عالية.
2. اختر البديل المناسب للوصفة: قد تختلف خصائص الطهي لهذه البدائل. على سبيل المثال، قد يؤثر العسل على قوام المخبوزات، لذا قد تحتاج إلى تعديل الوصفة.
3. تابع مستويات السكر في الدم: إذا كنت تعاني من داء السكري، فمن المهم مراقبة تأثير البدائل على مستوى السكر في الدم، خاصة مع الفواكه المجففة والعسل.

الخاتمة

تُعتبر البدائل الطبيعية للسُكّر وسيلة فعالة لتحسين جودة النظام الغذائي دون التخلي عن الطعم الحلو. سواء كنت تسعى للحد من السعرات الحرارية أو التحكم في مستويات السكر في الدم، فإن الخيارات البديلة مثل ستيفيا، العسل، وشراب القيقب تقدم فوائد صحية متعددة مع الحفاظ على لذة الطعم.