طريقة تحضير صوص القريدس

طريقة عمل صوص القريدس

يعتبر القريدس أحد المأكولات البحرية المفضلة لدى الكثيرين بفضل طعمه اللذيذ وفوائده الغذائية العديدة. وتعتبر صوص القريدس أحد الإضافات المميزة التي تضفي طعماً استثنائياً على أطباق القريدس، سواء كان ذلك في الأطباق المشوية أو المطهوة أو حتى في الأطباق المعدة في الفرن. في هذا المقال، سنتناول بشكل مفصل طريقة تحضير صوص القريدس من خلال مجموعة من الوصفات المتنوعة التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة ومتاحة في معظم المطابخ.

1. صوص القريدس الأبيض بالكريمة

يعد صوص القريدس الأبيض بالكريمة من الصلصات الشهية التي يمكن تحضيرها بسرعة، ويعتمد على الكريمة الطازجة التي تمنح الطبق ملمسًا ناعمًا ونكهة غنية. هذه الوصفة مثالية لمن يحبون الصلصات الدسمة واللذيذة.

المكونات:

• 500 جرام من القريدس

• 1 كوب من الكريمة الطازجة

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• 2 فص ثوم مهروس

• 1/2 كوب من مرق الدجاج أو الماء

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)

• 2 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، سخن الزبدة على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلبه حتى يصبح طرياً وشفافاً.

2. أضف الثوم المهروس إلى المقلاة، واستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى.

3. ضع القريدس في المقلاة، واطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لونه إلى الوردي.

4. أضف مرق الدجاج أو الماء إلى المقلاة، واترك الخليط يغلي لمدة 3 دقائق.

5. صب الكريمة الطازجة في المقلاة، ثم خفف النار واترك الصوص يغلي ببطء لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفاً.

6. أضف عصير الليمون، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الحار (اختياري) حسب ذوقك.

7. عند التقديم، رش البقدونس المفروم على الوجه للحصول على لمسة جمالية وطعم منعش.

يمكن تقديم هذا الصوص مع القريدس المشوي أو الأرز الأبيض أو المكرونة.

2. صوص القريدس بالثوم والزبدة

يعد صوص القريدس بالثوم والزبدة من أشهر وأبسط أنواع الصلصات التي يمكن تحضيرها باستخدام القريدس. هذا الصوص يجمع بين الطعم الغني للزبدة والنكهة المميزة للثوم، مما يجعله إضافة مثالية لأطباق القريدس المختلفة.

المكونات:

• 500 جرام من القريدس

• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة

• 4 فصوص من الثوم المفروم

• 1/2 كوب من مرق الدجاج

• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الرغبة

• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، ضع الزبدة على نار متوسطة حتى تذوب.

2. أضف الثوم المفروم إلى الزبدة وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

3. أضف القريدس إلى المقلاة، واطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لونه إلى الوردي.

4. أضف مرق الدجاج، البابريكا، الفلفل الأسود والملح. اترك المزيج يغلي لمدة 3 دقائق حتى يتكثف الصوص قليلاً.

5. أضف عصير الليمون واستمر في التقليب حتى يتوزع العصير جيدًا.

6. قم بتقديم الصوص مع القريدس في طبق عميق، ورش البقدونس المفروم على الوجه.

يتميز هذا الصوص بنكهته القوية التي تضفي طعماً رائعاً على القريدس، ويمكن تقديمه مع المكرونة أو الأرز.

3. صوص القريدس الحار بالفلفل الأحمر

إذا كنت من محبي الأطعمة الحارة، فإن صوص القريدس الحار سيكون الخيار الأمثل لك. هذا الصوص يجمع بين نكهة القريدس الرقيقة والطعم الحار للفلفل الأحمر، مما يجعل منه طبقاً شهياً للغاية.

المكونات:

• 500 جرام من القريدس

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 2 فصوص من الثوم المهروس

• 1/4 كوب من الفلفل الأحمر الحار المفروم

• 1/4 كوب من صلصة الطماطم

• 1/4 كوب من مرق الدجاج

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

1. سخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضف الثوم المهروس إلى الزيت وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

3. أضف الفلفل الأحمر الحار المفروم إلى المقلاة، وقلّب لمدة دقيقتين حتى يتصاعد العطر الحار.

4. أضف صلصة الطماطم ومرق الدجاج، واترك المزيج يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتكثف الصوص.

5. أضف الكزبرة المطحونة، الكمون، الملح والفلفل الأسود، وقلّب جيدًا.

6. ضع القريدس في المقلاة، واطهيه لمدة 3 دقائق حتى ينضج تماماً ويتشبع بالنكهات الحارة.

7. أضف عصير الليمون في النهاية، وقلّب جيدًا.

8. قدّم الصوص مع القريدس على الفور، مع الأرز أو الخبز الطازج.

4. صوص القريدس بالليمون والأعشاب

يعتبر صوص القريدس بالليمون والأعشاب من الصلصات الخفيفة والمنعشة، ويتميز بنكهته الطازجة التي تناسب الأذواق التي تفضل الأطعمة قليلة الدسم والمبنية على المكونات الطبيعية.

المكونات:

• 500 جرام من القريدس

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة

• 2 فصوص من الثوم المهروس

• 1/2 كوب من مرق الخضروات

• عصير 1 ليمونة

• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور

• 2 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل البقدونس، الزعتر، أو إكليل الجبل)

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1. سخن زيت الزيتون والزبدة في مقلاة على نار متوسطة.

2. أضف الثوم المهروس إلى المقلاة وقلّب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً.

3. أضف القريدس إلى المقلاة، واطهيه لمدة 3-4 دقائق حتى يتحول لونه إلى الوردي.

4. أضف مرق الخضروات إلى المقلاة واترك المزيج يغلي لمدة 3 دقائق.

5. صب عصير الليمون في المقلاة وأضف قشر الليمون المبشور، ثم استمر في التقليب.

6. أضف الأعشاب الطازجة المفرومة، الملح والفلفل الأسود، وقلّب جيدًا حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.

7. قدّم هذا الصوص المنعش مع القريدس المشوي أو مع طبق مكرونة خفيف.

5. صوص القريدس بالصلصة الحمراء

إذا كنت تبحث عن صوص غني ولذيذ يعزز من طعم القريدس، فإن صوص القريدس بالصلصة الحمراء هو الخيار المثالي. يتميز هذا الصوص بنكهة الطماطم الغنية التي تمتزج مع نكهات البحر المميزة.

المكونات:

• 500 جرام من القريدس

• 1 كوب من صلصة الطماطم

• 1/2 كوب من مرق الدجاج

• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 2 فصوص من الثوم المفروم

• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود