يعد كتاب “الطهي الصحي لشخصين” (Healthy Cooking for Two) الذي أعدته بريندا شريفر وأنجيلا شريفر، واحداً من الكتب التي تهتم بتقديم وصفات طهي صحية مخصصة للأزواج أو للأفراد الذين يعيشون بمفردهم ويرغبون في إعداد وجبات متوازنة وصحية. صدر الكتاب في يناير 1994 عن دار نشر “Summit Group”، ويصنف ضمن فئات الطهي، الصحة والشفاء، والكتب العامة، مما يجعله ملائماً لمجموعة واسعة من القراء الذين يهتمون بالغذاء الصحي وأسلوب الحياة المتوازن.
ينطلق الكتاب من فكرة أن الطهي الصحي لا يعني التخلي عن النكهات الشهية أو الرضا بطعام ممل، بل يركز على استخدام مكونات مغذية ومعتدلة السعرات الحرارية، لتلبية احتياجات الفرد أو الزوجين بطريقة صحية دون إهدار للطعام. يقدم الكتاب وصفات متنوعة تتراوح بين الوجبات الرئيسية، والأطباق الجانبية، والحلويات، وكلها موجهة خصيصاً لشخصين، مما يسهل التحضير ويحسن السيطرة على الحصص الغذائية.
من الجدير بالذكر أن الكتاب يضع أهمية كبيرة على تقديم نصائح عملية للطهي الصحي، مثل استخدام بدائل مكونات أقل دسمًا وسعرات حرارية، وتقنيات طهي تحافظ على القيمة الغذائية للمكونات. هذا الاهتمام بالتفاصيل يعكس رؤية المؤلفتين بريندا وأنجيلا شريفر في تقديم خيارات غذائية صحية تتناسب مع نمط الحياة المعاصر الذي يتسم بالسرعة والحاجة إلى حلول غذائية سريعة وصحية في نفس الوقت.
علاوة على ذلك، يبرز الكتاب في تقديمه لوصفات تلائم مختلف الأذواق الغذائية، مع مراعاة التنوع في استخدام المكونات من خضروات وفواكه وحبوب كاملة ولحوم خالية من الدهون. كما يشمل الكتاب توجيهات حول كيفية تحضير الوجبات بطرق بسيطة وسهلة التطبيق، حتى لأولئك الذين قد لا يمتلكون خبرة كبيرة في المطبخ.
بالإضافة إلى الوصفات، يتضمن الكتاب معلومات قيمة حول الفوائد الصحية لمختلف المكونات المستخدمة، وكيفية تأثيرها الإيجابي على الصحة العامة. هذا الجانب التعليمي من الكتاب يهدف إلى تمكين القراء من اتخاذ قرارات غذائية أكثر وعياً ومعرفة، بما يعزز من نمط حياتهم الصحي بشكل عام.
باعتباره واحداً من الكتب التي تجمع بين سهولة التحضير والفائدة الصحية، يعتبر “الطهي الصحي لشخصين” مرجعاً مهماً لمن يبحثون عن طرق لتحسين نظامهم الغذائي دون التضحية بالذوق أو الجودة. كما أنه يلبي احتياجات الأفراد الذين يعيشون بمفردهم أو الأزواج الذين يرغبون في مشاركة وجبة صحية دون إعداد كميات كبيرة من الطعام.
في المجمل، يقدم هذا الكتاب نهجاً شاملاً للطهي الصحي يناسب الجميع، من المبتدئين إلى الطهاة المتمرسين، وهو مصدر لا غنى عنه في أي مطبخ يهدف إلى تحقيق التوازن بين الصحة والذوق.