الدجاج بالكاري وبلح الشام

طبق اليوم الثاني عشر من رمضان: الدجاج بالكاري وحلى بلح الشام

مقدمة

رمضان هو شهر مميز يجمع بين العبادة والروحانية، ويعد فرصة رائعة للاجتماع مع العائلة والأصدقاء حول مائدة الإفطار. يقدم شهر رمضان فرصة لتجربة أطباق جديدة ومتنوعة، مما يضفي لمسة خاصة على كل يوم من أيامه. في هذا المقال، سنتناول طبق اليوم الثاني عشر من رمضان، والذي يتضمن “الدجاج بالكاري” كطبق رئيسي و”حلى بلح الشام” كتحلية شهية، لنستمتع بمذاق غني ومتنوع.

الدجاج بالكاري

المكونات

• لتحضير الدجاج:
  • 1 كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات
  • 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الطهي
  • 1 بصلة كبيرة، مفرومة ناعم
  • 2 فص ثوم، مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة من معجون الكاري
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 علبة (400 مل) من حليب جوز الهند
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 فلفل حار، مفروم (اختياري)
  • بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير

1. تسخين الزيت: في مقلاة عميقة، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة.
2. تحمير البصل: أضف البصل المفروم وحمره حتى يصبح شفافًا.
3. إضافة الثوم والتوابل: أضف الثوم المفروم ومعجون الكاري، الكركم، والكمون. قم بتحريك المكونات معًا لمدة دقيقة حتى تفوح الروائح.
4. إضافة الدجاج: أضف مكعبات الدجاج إلى المقلاة، وحركها جيدًا حتى تتغلف بالتوابل.
5. طهي الدجاج: بعد أن يبدأ الدجاج في النضوج (حوالي 5 دقائق)، أضف حليب جوز الهند. اترك المزيج يغلي، ثم خفف النار واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
6. التقديم: تبّل بالملح والفلفل، وزين بالبقدونس المفروم. يقدم الدجاج بالكاري مع الأرز الأبيض أو الخبز العربي.

حلى بلح الشام

المكونات

• لتحضير الحلى:

  مواضيع ذات صلة

  • 
    خسارة الوزن بالماء
  • 
    فن ترتيب المائدة بطرق أنيقة
  • 
    شارلوت بالكرز: إبداع الموضة والفن
  • 
    أطعمة صحية لفقدان الوزن
  • 
    الخوخ وعلاج الإمساك الطبيعي
  • 
    أهمية الفيتامينات الذائبة في الماء
  • 1 كوب من الدقيق
  • 1/2 كوب من النشاء
  • 1/4 كوب من الزبدة أو السمن
  • 1/2 كوب من الماء
  • 3 بيضات
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • زيت للقلي

• لتحضير الشيرة (القطر):

  • 1 كوب من السكر
  • 1/2 كوب من الماء
  • 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة:

   • في وعاء، ضعي الماء والزبدة على النار حتى الغليان. ثم أضيفي الدقيق والنشاء مع التحريك السريع حتى تتكون عجينة متماسكة.
   • اتركي العجينة لتبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التحريك الجيد حتى تمتزج.

2. قلي بلح الشام:

   • سخني الزيت في مقلاة عميقة. باستخدام كيس الحلواني، شكلي العجينة على شكل أصابع صغيرة في الزيت الساخن. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
   • ارفعيها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد.

3. تحضير الشيرة:

   • في قدر، اخلطي الماء والسكر على نار متوسطة. أضيفي عصير الليمون والفانيليا. دعي المزيج يغلي حتى يصبح القطر كثيفًا.

4. تقديم الحلى:

   • بعد أن تبرد أصابع بلح الشام، اغمرها في الشيرة واحتفظي بها في طبق التقديم.

الخاتمة

يمكن القول إن الدجاج بالكاري وحلى بلح الشام هما مثالان رائعان على التنوع والابتكار في المأكولات الرمضانية. يجمع هذان الطبقان بين النكهات القوية والحلاوة اللذيذة، مما يجعل وجبة الإفطار أكثر متعة وشغفًا. ندعوكم لتجربة هذه الوصفات في هذا الشهر الكريم، والتمتع بأجواء العائلة والدفء حول المائدة. رمضان كريم!