المادة الكيميائية المشار إليها بالصيغة الجزيئية C2H5NO3 تعرف باسم الجلوتامين، وهي واحدة من الأحماض الأمينية الهامة في الكيمياء الحيوية. الجلوتامين تتمثل في الصيغة الكيميائية C2H5NO3، وتشير هذه الصيغة إلى تكوينها من ثلاث ذرات كربون، ست ذرات هيدروجين، نيتروجين، وأكسجين.
تُستخدم الجلوتامين بشكل رئيسي في الجسم البشري كمصدر للطاقة، خاصة في الأنسجة التي تتطلب كميات كبيرة من الطاقة، مثل الخلايا العضلية والخلايا العصبية. كما تلعب دورًا هامًا في عمليات نقل النيتروجين بين الأنسجة المختلفة.
من حيث الخصائص الفيزيائية، يبلغ وزن الجزيء للجلوتامين حوالي 91.03 غرام/مول، وهي ذراتها الثقيلة تتألف من ست ذرات كربون. يُلاحظ أن معامل توزيع الدهون (LogP) للجلوتامين يبلغ تقريبًا -1.63، مما يشير إلى قابليتها للذوبان في المواد الدهنية.
من الناحية الكيميائية، تحتوي الجلوتامين على مجموعة أمينية ومجموعة كربوكسيلية، مما يجعلها أحد الأحماض الأمينية الأساسية في الكائنات الحية.
يُشار إلى أن الجلوتامين تظهر بعض الخصائص الكيميائية والبنيوية المميزة، مثل عدد الروابط الدوائية وعدد الذرات الهيدروجينية المانعة والمانحة. تلك الخصائص تسهم في فهم الدور الحيوي الذي تلعبه الجلوتامين في العمليات الحيوية المعقدة داخل الكائنات الحية.
تجاوزًا لذلك، يمكننا القول إن الجلوتامين لها أهمية كبيرة في عمليات الأيض ونقل النيتروجين، وتشير الخصائص الفيزيائية والكيميائية المتعلقة بها إلى تفاعلها وتأثيرها على البيئة الحيوية.