الأرز: قصة وصفات
يعتبر الأرز أحد الأطعمة الرئيسية في العديد من الثقافات حول العالم، ويحتل مكانة بارزة في عالم الطهي بفضل تنوعه وقدرته على التوافق مع مجموعة متنوعة من النكهات والمكونات. تقديم كتاب “الأرز”، الذي كتبته جوان لامب هايز وبوني تاندي ليبلانغ، يمثل مدخلًا شاملاً ومفصلاً إلى عالم هذه الحبوب الأساسية.
يستكشف الكتاب تاريخ الأرز، من موطنه الأصلي في جنوب شرق آسيا وانتشاره عبر العالم، إلى تنوع أصنافه واستخداماته في المطبخ. يوفر الكتاب مجموعة متنوعة من الوصفات التقليدية والحديثة التي تبرز استخدامات الأرز في الطهي، سواء كانت كوجبات رئيسية أو جانبية أو حتى حلويات.
تشمل مجموعة الوصفات التي يقدمها الكتاب أطباقًا تقليدية مثل البايلا والسوشي والكاري، بالإضافة إلى إبداعات جديدة تجمع بين الأرز ومكونات غربية أو عالمية، مثل سلطة الأرز بالجرجير والفاكهة المجففة. يقدم الكتاب أيضًا نصائح عملية لطهي الأرز بشكل مثالي، سواء كان ذلك بالطهي على النار التقليدي أو باستخدام أجهزة الطهي الحديثة.
من خلال “الأرز”، يستطيع القراء اكتشاف مدى تنوع هذه الحبوب الصغيرة واستكشاف طرق جديدة ومبتكرة لاستخدامها في المطبخ. يمثل هذا الكتاب مصدرًا قيمًا لكل محبي الطهي الذين يرغبون في تنويع قائمة أطباقهم واستكشاف ثقافات طهي جديدة ومثيرة.