في كتاب “جودنيس أوف بوتيتوز آند روتس (سلسلة الجودنيس)” الذي كتبه جون ميدجلي بالتعاون مع إيان سيداواي، يتم استعراض فوائد القيمة الغذائية الهائلة المتكاملة في البطاطا وغيرها من الجذور الخضراء. يقوم الكتاب بعرض ثلاثين وصفة من مختلف ثقافات العالم تتضمن استخدام البطاطا، الجزر، اللفت، والشمندر.
يعتبر الكتاب مصدرًا قيمًا للمعلومات حيث يقوم بفحص الخصائص الغذائية الفريدة لهذه الخضروات، ويسلط الضوء على كيفية إدماجها بشكل صحي في النظام الغذائي. تحمل صفحاته تراثًا غذائيًا غنيًا يمتد عبر مجموعة واسعة من الثقافات، مما يعزز التبادل الثقافي من خلال المأكولات ويجسد تنوع الطهي العالمي.
صدر الكتاب عن دار النشر راندوم هاوس في شهر سبتمبر عام 1992، وقد تميز بأسلوبه الفريد والمعلومات الغنية التي يقدمها. يتناول الكتاب قضايا تتعلق بالطهي والمكونات الخاصة، مما يجعله مرجعًا مهمًا لعشاق الطهي والذين يبحثون عن أفضل الطرق للاستفادة من فوائد هذه الخضروات الغذائية.
من خلال تقديم هذه المعلومات الغنية والوصفات المتنوعة، يتيح الكتاب للقراء فهم أعمق للجوانب الصحية والثقافية للبطاطا والجذور الخضراء الأخرى، مما يساهم في إثراء تجربة الطهي الشخصية وتعزيز التواصل الثقافي من خلال لغة الطهي العالمية.