في كتابه المميز بعنوان “أساسيات في إنتاج علم الفاكهة”، يقدم الكاتب أياد العلاف رحلة مثيرة وشاملة في عالم علم الفاكهة، ويكشف الستار عن أسرار زراعة أشجار الفاكهة وكيفية تكاثرها والعناية بها بشكل فعّال. يتناول الكتاب مجموعة واسعة من المواضيع المتعلقة بعمليات الزراعة، بدءًا من الري والتسميد، وصولاً إلى التقليم ومكافحة الآفات، وكيفية التربية الفعّالة، وصولاً إلى عمليات جني الحاصل وإعداد الثمار للتسويق والتخزين.
تُعرف الفاكهة، وفقًا لتعريف الكاتب، بأنها تتكون من ثمار وبذور الأشجار والشجيرات والنباتات العشبية، التي تكون صالحة للاستهلاك البشري. ومع تزايد أهمية الفاكهة في الغذاء اليومي، تُظهر الدراسة الشاملة في الكتاب أن الفاكهة أصبحت واحدة من المواد الغذائية الرئيسية في العالم. وليس ذلك فقط بسبب توفرها للعناصر الغذائية والمواد العضوية والمعدنية، مثل النشويات والسكريات والأحماض والأملاح، بل أيضًا بسبب احتوائها على الفيتامينات الضرورية التي تلعب دورًا حاسمًا في الحفاظ على صحة الإنسان وتقليل فرص الإصابة ببعض الأمراض، وذلك بفضل احتوائها على فيتامين C.
ويتعمق الكتاب في العوامل المؤثرة في نجاح زراعة أشجار الفاكهة، حيث يبرز الدور الحيوي للعوامل البيئية مثل الحرارة والضوء والرطوبة والأمطار والرياح. إلى جانب ذلك، يركز الكتاب على أهمية العامل التربوي، حيث تلعب هذه العوامل دورًا أساسيًا في توزيع وانتشار زراعة أشجار الفاكهة، وبالتالي تحكم في تحديد نمو الأنواع والأصناف في المواقع المختلفة.
يمتلك هذا الكتاب قيمة فائقة في مجال العلوم والطبيعة، حيث يقدم معلومات وافية ومتخصصة في علم النبات. ومن خلال تحليل شامل وشديد التفصيل، يتيح الكتاب للقراء فهم عميق لعمليات إنتاج الفاكهة وكيفية تحقيق النجاح في هذا المجال المثير والمهم. يتيح للقارئ الغوص في عالم مليء بالتحديات والمكافآت، مما يجعله مرجعًا لا غنى عنه لكل من يهتم بزراعة الفاكهة وفهم علمها بشكل عميق.