أكلات سهلة بدون فرن

أكلات بدون فرن: وصفات مبتكرة وسهلة التحضير لوجبات لذيذة في أي وقت

في كثير من الأحيان، يواجه الناس ظروفًا تجعل استخدام الفرن غير متاح أو غير مفضل، سواء بسبب ضيق الوقت، حرارة الطقس، أو لأسباب تتعلق بالسكن أو المطبخ. وفي مثل هذه الحالات، تظهر الحاجة إلى تحضير أكلات شهية ومغذية دون اللجوء إلى الفرن. يقدم هذا المقال مجموعة غنية ومتنوعة من الوصفات التي يمكن تحضيرها على الغاز أو بدون طهي على الإطلاق، مما يلبي أذواق الجميع، من محبي اللحوم إلى النباتيين، ومن عاشقي الحلويات إلى الباحثين عن أطباق خفيفة وسريعة.

أهمية إعداد أكلات بدون فرن

الاعتماد على وصفات لا تحتاج إلى فرن لا يعني أبدًا التضحية بالنكهة أو الجودة الغذائية. على العكس، يمكن تحضير العديد من الأطباق الشهية التي توفر نفس مستوى التنوع والمتعة. هذه الأكلات تتميز بأنها:

• مناسبة للطلاب، أو لمن يعيشون في سكنات بدون أفران.

• موفرة للطاقة والوقت.

• تساعد على تقليل استخدام الدهون والدهون المتحولة.

• مناسبة في فترات الحر الشديد، حيث يُفضل تجنب حرارة الفرن.

أطباق رئيسية بدون فرن

1. الكبسة في قدر الضغط

المكونات:

• 2 كوب أرز بسمتي.

• 500 غرام دجاج مقطع.

• بصلة كبيرة مفرومة.

• 2 حبة طماطم مبشورة.

• ملعقة صغيرة بهارات كبسة.

• ملعقة صغيرة كركم.

• عود قرفة، 3 حبات هيل، 2 ورق غار.

• ملح وفلفل حسب الذوق.

• ماء ساخن.

التحضير:

في قدر الضغط، يُقلى البصل حتى يذبل، ثم يُضاف الدجاج ويُشوح حتى يتحمر قليلًا. تُضاف البهارات والطماطم ويُطهى المزيج لعدة دقائق. يُضاف الأرز والماء حتى يغمر المزيج بالكامل. يُغلق القدر ويُطهى لمدة 10 دقائق بعد بدء التصفير. تُترك الكبسة لترتاح قبل التقديم.

2. كفتة البطاطس المقلية

المكونات:

• 4 حبات بطاطس مسلوقة ومهروسة.

• بصلة صغيرة مفرومة ناعم.

• نصف كوب بقدونس مفروم.

• ملح، فلفل، كمون.

• بيضة.

• بقسماط (كعك مطحون) للتغليف.

التحضير:

تُخلط جميع المكونات (عدا البقسماط) جيدًا، ثم تُشكل الكفتة وتُغمس في البقسماط. تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. تُقدم مع صلصة الثوم أو الكاتشب.

3. معكرونة بيضاء بالخضار

المكونات:

• 250 غرام معكرونة.

• كوب فطر مقطع.

• نصف كوب بروكلي.

• كوب حليب.

• 2 ملعقة دقيق.

• ملعقة زبدة.

• ملح، فلفل أبيض، جوزة الطيب.

التحضير:

تُسلق المعكرونة وتُصفى. تُشوح الخضار في الزبدة، ثم يُضاف الدقيق ويُحرك جيدًا. يُضاف الحليب تدريجيًا حتى تتكون صلصة بيضاء. تُخلط المعكرونة بالصلصة وتُطهى لدقائق قليلة.

سلطات ومقبلات بدون فرن

1. التبولة اللبنانية

المكونات:

• كوب بقدونس مفروم ناعم.

• نصف كوب نعناع مفروم.

• 2 طماطم مفرومة.

• ربع كوب برغل ناعم منقوع.

• عصير ليمون.

• زيت زيتون.

• ملح حسب الذوق.

التحضير:

تُمزج جميع المكونات جيدًا وتُبرد قبل التقديم. تعتبر من أكثر السلطات فائدة وغنى بمضادات الأكسدة والفيتامينات.

2. حمص بالطحينة

المكونات:

• كوب حمص مسلوق.

• 2 ملعقة كبيرة طحينة.

• عصير ليمونة.

• فص ثوم مهروس.

• ملح، كمون.

• زيت زيتون للتزيين.

التحضير:

تُطحن المكونات في خلاط حتى تصبح ناعمة، مع إضافة قليل من ماء السلق حتى الحصول على القوام المطلوب. يُقدم مع زيت الزيتون والبقدونس.

أطباق خفيفة وسريعة

1. سندويشات التونة بالخضار

المكونات:

• علبة تونة مصفاة.

• ملعقة مايونيز.

• خيار مخلل مقطع.

• خس وطماطم.

• خبز توست أو خبز عربي.

التحضير:

تُمزج التونة مع المايونيز والخضار وتُحشى بها السندويشات. مثالية للغداء أو وجبة خفيفة.

2. شاورما الدجاج على الغاز

المكونات:

• 500 غرام دجاج مقطع شرائح.

• ملعقة زبادي.

• عصير ليمونة.

• بهارات شاورما، ملح.

• زيت نباتي.

التحضير:

يُنقع الدجاج في التتبيلة لساعة ثم يُطهى على مقلاة ساخنة حتى ينضج. يُقدم في خبز شامي مع الخضار والصلصة.

حلويات بدون فرن

1. كيك البسكويت بالكاكاو

المكونات:

• 2 علبة بسكويت سادة.

• كوب حليب.

• نصف كوب كاكاو بودرة.

• 3 ملاعق سكر.

• ملعقة زبدة.

التحضير:

يُكسر البسكويت ويُوضع في طبق. يُغلى الحليب مع الكاكاو والسكر والزبدة ثم يُسكب على البسكويت ويُضغط جيدًا. يُبرد في الثلاجة حتى يتماسك ثم يُقطع.

2. مهلبية الحليب

المكونات:

• 4 أكواب حليب.

• 4 ملاعق نشا.

• 4 ملاعق سكر.

• ماء زهر أو فانيليا.

التحضير:

يُذاب النشا في قليل من الحليب، ويُضاف إلى باقي الحليب والسكر ويُسخن مع التحريك المستمر حتى يثخن الخليط. تُضاف الفانيليا وتُسكب في أكواب وتُبرد.

جدول مقارنة بين أنواع الأكلات بدون فرن

أفكار إضافية لوصفات بدون فرن

• فلافل منزلية: تُقلى بعد خلط الحمص المطحون مع التوابل.

• رز بالعدس (مجدرة): يُطهى العدس والأرز مع البصل المقلي.

• سلطة الحمص بالبابريكا والكمون: وصفة مشبعة وغنية بالبروتين النباتي.

• شوربة العدس: تُطهى على الغاز بدون أي مكونات تتطلب فرن.

خاتمة

الأكلات التي لا تحتاج إلى فرن تفتح المجال أمام طيف واسع من الابتكار في المطبخ، وتمنح الأشخاص من مختلف البيئات والظروف القدرة على تناول وجبات صحية ومشبعة دون تعقيدات. التنوع في هذه الوصفات يضمن تلبية كافة الأذواق والاحتياجات الغذائية، كما يمكن تعديلها بسهولة لتناسب الحميات الغذائية الخاصة، كالأكلات النباتية أو الخالية من الغلوتين. مع قليل من التنظيم والإبداع، يمكن لأي شخص إعداد قائمة كاملة من الوجبات دون الحاجة إلى فرن.

المراجع:

• كتاب “فن الطهي العربي”، دار الفكر المعاصر، 2018

• موقع الطبخ العالمي allrecipes.com