أكلات دسمة وسهلة التحضير

أكلات دسمة وسهلة

تمثل الأكلات الدسمة أحد أبرز أشكال المأكولات التي يفضلها الكثير من الناس نظراً لما تتميز به من طعم غني، وقوام مشبع، وقيمة غذائية عالية من حيث السعرات الحرارية والدهون والبروتينات. وتكتسب هذه الأكلات أهمية خاصة في الثقافات التي تُعلي من شأن الضيافة والمناسبات، حيث تُقدَّم فيها هذه الأطباق بوصفها رمزاً للكرم والاحتفاء. في الوقت ذاته، يبحث كثيرون عن وصفات دسمة ولكن سهلة التحضير لا تتطلب مهارات احترافية أو وقتاً طويلاً في المطبخ. هذا المقال يقدم دليلاً شاملاً لأشهر وأفضل الأكلات الدسمة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، مع استعراض مكوناتها، وقيمتها الغذائية، ونصائح لتحضيرها بطريقة ناجحة.

أولاً: تعريف الأكلات الدسمة

الأكلات الدسمة هي تلك التي تحتوي على نسب مرتفعة من الدهون، سواء من مصادر نباتية مثل الزيوت أو من مصادر حيوانية مثل السمن، الزبدة، أو اللحوم. وغالباً ما تكون غنية بالكربوهيدرات والنشويات التي ترفع من قيمتها الحرارية، بالإضافة إلى البروتينات. ومن أمثلتها الشائعة: صينية البطاطس باللحم، المكرونة بالبشاميل، الكفتة بالصوص، الكشري بالدهون، الدجاج المقلي، الفتة، والعديد من أطباق الأرز واللحوم.

ثانياً: فوائد الأكلات الدسمة

رغم الانتقادات الصحية المرتبطة بالإكثار من الأكلات الدسمة، فإن لها فوائد غذائية ملحوظة عند تناولها باعتدال، خاصة في حالات نقص الوزن أو للرياضيين الذين يحتاجون إلى طاقة مركزة.

• مصدر للطاقة: تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة تساعد على تزويد الجسم بالطاقة اللازمة.

• تعزيز الشعور بالشبع: الدهون تستغرق وقتاً أطول للهضم، ما يمنح إحساساً أطول بالشبع.

• تحسين الطعم: الدهون ترفع من نكهة الطعام وتمنحه قواماً أغنى وأشهى.

• مساهمة في امتصاص الفيتامينات: مثل الفيتامينات A وD وE وK التي تذوب في الدهون.

ثالثاً: وصفات دسمة وسهلة التحضير

فيما يلي مجموعة من أشهر الأطباق الدسمة التي يمكن إعدادها بسهولة في المنزل، دون الحاجة إلى مهارات طهي متقدمة أو أدوات خاصة.

1. مكرونة بالبشاميل

المكونات

• نصف كيلو مكرونة قلم

• نصف كيلو لحم مفروم

• بصلة مفرومة

• 3 ملاعق دقيق

• 3 ملاعق زبدة

• 4 أكواب حليب

• جبنة موزاريلا

• ملح، فلفل أسود، جوزة الطيب

طريقة التحضير

1. تُسلق المكرونة وتُصفى.

2. يُقلى اللحم مع البصل والتوابل حتى ينضج.

3. يُحضّر البشاميل بإذابة الزبدة ثم إضافة الدقيق وتقليبه حتى يتحمص، ثم يُسكب الحليب تدريجياً ويُقلب حتى يصبح القوام كثيفاً.

4. تُخلط نصف كمية البشاميل مع المكرونة، وتوضع نصف الكمية في صينية، ثم طبقة من اللحم، ثم النصف الآخر.

5. يُسكب باقي البشاميل وتُرش الجبنة وتُخبز حتى يتحمر الوجه.

2. الدجاج المقلي المقرمش

المكونات

• دجاجة مقطعة

• لبن زبادي أو لبن رايب

• بيضتان

• دقيق

• نشا

• بهارات: فلفل، بابريكا، ثوم بودرة، ملح، كاري

• زيت غزير للقلي

التحضير

1. تنقع قطع الدجاج في خليط من اللبن الزبادي والبهارات لساعتين.

2. يُخفق البيض في طبق، ويُخلط الدقيق مع النشا والبهارات في طبق آخر.

3. تُغطى قطع الدجاج بالدقيق ثم بالبيض ثم مرة أخرى بالدقيق.

4. تُقلى في زيت غزير حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

3. صينية البطاطس باللحم

المكونات

• نصف كيلو بطاطس مقطعة شرائح

• نصف كيلو لحم مفروم أو مكعبات

• طماطم مبشورة

• بصل، ثوم

• بهارات، ملح، فلفل، قرفة

• زيت وسمن

التحضير

1. تُقلى البطاطس نصف قلية.

2. يُطهى اللحم مع البصل والثوم والبهارات.

3. تُرص البطاطس في صينية، يُضاف اللحم، ثم طبقة من الطماطم.

4. تُدخل إلى الفرن وتُطهى حتى يتماسك الخليط ويتحمر الوجه.

4. الفتة المصرية باللحم

المكونات

• أرز أبيض

• خبز محمص

• لحم مسلوق

• صوص طماطم

• ثوم مفروم

• خل، ملح، سمن، فلفل

التحضير

1. يُقلى الثوم في السمن ويُضاف إليه الخل وصوص الطماطم ويُطهى قليلاً.

2. يُخلط الخبز المحمص مع جزء من الصوص.

3. تُرص طبقات الخبز ثم الأرز ثم اللحم، ويُسكب باقي الصوص فوقها.

4. يُقدَّم ساخناً.

5. كفتة بالصوص الأبيض

المكونات

• كفتة مشوية

• كريمة طهي

• جبنة كريمية

• ثوم، زبدة، ملح وفلفل

• بقدونس للتزيين

التحضير

1. تُشوى الكفتة وتُترك جانباً.

2. يُقلى الثوم في الزبدة، تُضاف الكريمة والجبنة حتى يذوبا.

3. توضع الكفتة في الصوص وتُطهى لبضع دقائق.

4. تُزين بالبقدونس وتُقدَّم مع الأرز أو المعكرونة.

جدول توضيحي لأهم الأكلات الدسمة السهلة

رابعاً: نصائح لتحضير الأكلات الدسمة بطريقة صحية نسبياً

رغم أن الأكلات الدسمة مشبعة وغنية، يمكن تقليل أثرها السلبي باتباع بعض التوصيات:

• استخدام طرق طهي أقل دهناً مثل الشوي بدلاً من القلي.

• اختيار دهون صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو.

• تقليل الكمية المستخدمة من الزبدة أو السمن.

• استخدام منتجات خالية من الدسم مثل الكريمة النباتية أو اللبن قليل الدسم.

• إدخال الخضروات الورقية أو المشوية إلى جانب الطبق لتخفيف الثقل العام للوجبة.

خامساً: تحذيرات غذائية

• لا يُنصح بتكرار تناول هذه الأكلات يومياً للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكوليسترول أو القلب أو السكري.

• يجب الاعتدال في الكمية، لأن الإفراط في تناول الأطعمة الدسمة يؤدي إلى السمنة وتراكم الدهون الحشوية.

• يُفضل ممارسة نشاط بدني بعد تناول وجبة دسمة للمساعدة في حرق السعرات.

المصادر

1. Harvard T.H. Chan School of Public Health – Fats and Cholesterol: Out with the Bad, In with the Good

2. Mayo Clinic – Healthy Diet: Choosing Healthy Fats

كلمات مفتاحية

أكلات دسمة, وصفات سهلة, مأكولات مشبعة, أطباق رئيسية, مكرونة بالبشاميل, دجاج مقلي, كفتة, فتة, وصفات منزلية, أكلات للغداء