أفضل طرق تحضير البطاطس

طرق عمل البطاطس

البطاطس هي واحدة من أشهر وأهم الخضروات التي تستخدم في المطبخ حول العالم، ويكاد لا يخلو أي منزل من هذه الثمرة القيمة نظرًا لما تحتويه من فوائد غذائية متعددة، فضلًا عن تنوع طرق تحضيرها. تمتاز البطاطس بمرونتها في الطهي وقدرتها على التكيف مع العديد من النكهات والمكونات الأخرى، مما يجعلها عنصرًا أساسيًا في العديد من المأكولات حول العالم. من خلال هذا المقال، سنستعرض أهم الطرق المتنوعة لإعداد البطاطس في المنزل بطرق مبتكرة واحترافية.

1. البطاطس المسلوقة

تعد البطاطس المسلوقة من أبسط طرق تحضير البطاطس وأكثرها صحة، فهي تحتفظ بقيمتها الغذائية إلى حد كبير. يمكن تناولها بمفردها أو استخدامها كجزء من وصفات أخرى.

المكونات:

• 4 حبات من البطاطس المتوسطة الحجم.

• ماء مغلي.

• ملح (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة.

2. في حال رغبتِ في الحفاظ على قشرتها، قومي بغسل البطاطس فقط دون تقشيرها، أما إذا كنتِ تفضلين البطاطس المقشرة، فيمكنك تقشيرها قبل سلقها.

3. ضعي البطاطس في وعاء عميق وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطية البطاطس.

4. أضيفي القليل من الملح إلى الماء.

5. اتركي البطاطس تغلي على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى تصبح طريّة عند اختبارها باستخدام الشوكة.

6. قومي بتصفية البطاطس من الماء، ثم قدميها كما هي أو استخدميها في تحضير أطباق أخرى.

2. البطاطس المقلية

تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الطرق شهرة في تحضير البطاطس وتقدم في الغالب كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مع الوجبات الرئيسية. تُعد البطاطس المقلية لذيذة بشكل خاص إذا تم تحضيرها بطريقة صحيحة، حيث تُصبح مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

المكونات:

• 4 حبات من البطاطس.

• زيت نباتي غزير للقلي.

• ملح.

• بهارات (اختياري).

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل البطاطس جيدًا ثم قشريها إذا رغبتِ بذلك.

2. قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.

3. قومي بنقع البطاطس المقطعة في الماء البارد لمدة نصف ساعة حتى لا تتعرض للتفكك أثناء القلي.

4. سخني الزيت في المقلاة على نار متوسطة.

5. ضعي البطاطس المقطعة في الزيت بعناية وقومي بقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

6. بعد القلي، قومي بتصفية البطاطس من الزيت ووضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.

7. رشّي القليل من الملح أو البهارات حسب الرغبة، ثم قدميها مباشرة.

3. البطاطس المهروسة

البطاطس المهروسة هي أحد الأطباق المريحة والمحبوبة في الكثير من المنازل، وتُعد مثالية كطبق جانبي مع اللحوم أو الدواجن. إنها طريقة لذيذة لتحضير البطاطس المكسوة بالكريمة والزبدة.

المكونات:

• 5 حبات من البطاطس.

• ½ كوب من الزبدة.

• ½ كوب من الحليب.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• 2 فص من الثوم (اختياري).

طريقة التحضير:

1. قومي بسلق البطاطس في ماء مغلي مع قليل من الملح لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية عند الاختبار.

2. أثناء السلق، يمكنك إضافة فصين من الثوم إلى الماء لمنح البطاطس نكهة مميزة.

3. بعد سلق البطاطس، قومي بتصفية الماء ثم قشريها واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو شوكة.

4. أضيفي الزبدة والحليب تدريجيًا مع الاستمرار في الهرس حتى تصبح البطاطس ناعمة وكريمية.

5. تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

6. إذا رغبتِ، يمكنك إضافة قليل من الجبن المبشور أو الكريمة الطازجة للمزيد من النكهة.

4. البطاطس المشوية

البطاطس المشوية هي طريقة صحية وشهية لتحضير البطاطس، وتعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يفضلون تجنب القلي. تحتفظ البطاطس المشوية بكافة قيمتها الغذائية وتحتوي على نكهات محمصة لذيذة.

المكونات:

• 4 حبات من البطاطس.

• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

• أعشاب مجففة (مثل الزعتر أو الروزماري).

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية.

2. اغسلي البطاطس جيدًا ثم قشريها أو اتركي القشرة حسب الرغبة.

3. قطعي البطاطس إلى مكعبات أو شرائح.

4. في وعاء كبير، امزجي البطاطس مع زيت الزيتون، الثوم، الملح، والفلفل، ثم أضيفي الأعشاب المجففة.

5. ضعي البطاطس المتبلة على صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.

6. ادخلي البطاطس في الفرن واتركيها لمدة 30-40 دقيقة مع التقليب مرة أو مرتين أثناء الشواء حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

7. بعد خروج البطاطس من الفرن، يمكن تقديمها مباشرة مع صوص أو سلطة حسب الرغبة.

5. البطاطس بالكريمة والجبن

تعد البطاطس بالكريمة والجبن واحدة من الأطباق اللذيذة والغنية التي يمكن تحضيرها في المناسبات الخاصة أو كوجبة دسمة. تتميز بطعمها الغني وقوامها الكريمي.

المكونات:

• 4 حبات من البطاطس.

• 1 كوب من الكريمة الثقيلة.

• ½ كوب من الجبن المبشور (جبن الشيدر أو الموزاريلا).

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.

• 1 فص من الثوم.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رقيقة.

3. في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة وأضيفي الثوم المهروس.

4. أضيفي الكريمة الثقيلة إلى المقلاة وقلبي المزيج حتى يسخن.

5. ضعي شرائح البطاطس في طبق بايركس مدهون بالزبدة.

6. اسكبي خليط الكريمة فوق البطاطس ثم رشي الجبن المبشور.

7. غطي الطبق بورق الألومنيوم وادخليه في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم قومي بإزالة ورق الألومنيوم واتركيه في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمر الوجه.

8. قدمي البطاطس بالكريمة والجبن كطبق جانبي لذيذ.

6. البطاطس المحشوة

البطاطس المحشوة هي واحدة من أروع وأشهر الأطباق التي يمكن تحضيرها في المطبخ. يمكن حشو البطاطس بمجموعة متنوعة من المكونات، مثل اللحم المفروم أو الجبن أو الخضروات، مما يضيف طعمًا شهيًا وغنيًا.

المكونات:

• 4 حبات من البطاطس الكبيرة.

• 1 كوب من اللحم المفروم.

• ½ كوب من الجبن المبشور.

• 1 بصلة مفرومة.

• 1 فص من الثوم المهروس.

• زيت زيتون أو زبدة.

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.

2. اغسلي البطاطس جيدًا وقومي بشقها من المنتصف بالطول، ثم قومي بشويها في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.

3. في هذه الأثناء، سخني قليل من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي البصل والثوم.

4. بعد أن يصبح البصل ذهبيًا، أضيفي اللحم المفروم وقومي بتقليبه حتى ينضج.

5. ضعي الحشوة في البطاطس المشوية، ثم رشي الجبن المبشور على الوجه.

6. أعيدي البطاطس المحشوة إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.

7. قدمي البطاطس المحشوة كوجبة كاملة أو طبق جانبي.

الخاتمة

تظل البطاطس عنصرًا أساسيًا في المطبخ حول العالم نظرًا لتنوع طرق تحضيرها