يعد الدجاج المسحب واحدًا من الأطباق الشهية والمحبوبة في المطبخ العربي، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وتوفره الغذائية العالية. تتنوع وصفات الدجاج المسحب بحسب المكونات والتوابل المستخدمة، مما يمنحها تفردًا ونكهة فريدة. فيما يلي تفاصيل شاملة حول عدة وصفات لتحضير الدجاج المسحب:
-
دجاج مسحب بالليمون والزعتر:
- يتم تقطيع قطع الدجاج إلى أجزاء متساوية وتتبيلها بخليط من عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود.
- يترك الدجاج في التتبيلة لبعض الوقت لامتصاص النكهات.
- يُحمَّر الدجاج على النار أو في الفرن حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
-
-
دجاج مسحب بالكزبرة والكمون:
- يخلط الدجاج مع الكزبرة المفرومة، الكمون، الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة عميقة ثم يُضاف الدجاج المتبل.
- يُقلى الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا ويكون مطهوًا تمامًا.
-
دجاج مسحب بالزبادي والبهارات الشرقية:
- يتبل الدجاج بخليط من الزبادي الطبيعي، الكمون، الكزبرة المفرومة، البهارات الشرقية مثل الكاري والكمون والفلفل الأسود، والثوم المهروس.
- يترك الدجاج في التتبيلة لبضع ساعات ليتشرب النكهات.
- يُشوى الدجاج على الفحم أو يُطهى في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا ويكون ناضجًا تمامًا.
-
دجاج مسحب بالخضار:
- يُقطع الدجاج إلى قطع صغيرة ويتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الذوق.
- تُقطع الخضار مثل البصل والفلفل الحلو والطماطم إلى قطع صغيرة.
- يُسخن الزيت في مقلاة عميقة ويُضاف البصل ويُقلب حتى يصبح شفافًا، ثم يُضاف الدجاج وتُحمر القطع حتى تنضج.
- يُضاف الفلفل الحلو والطماطم ويُطهى الخليط معًا حتى ينضج الخضار ويصبح الدجاج لينًا ومطهوًا تمامًا.
يمكن تقديم الدجاج المسحب بجانب الأرز المبخر أو الخبز الطازج، مع سلطة من الخضار أو السلطات الجانبية المفضلة، مثل الفتوش أو التبولة. تعتبر هذه الوصفات خيارات رائعة لتناول وجبة دجاج شهية ومغذية تناسب جميع أفراد العائلة.
المزيد من المعلومات
بالطبع، سأزيد المزيد من المعلومات حول وصفات الدجاج المسحب وطرق تحضيرها بأسلوب طبخ عربي مميز:
-
دجاج مسحب بالعسل والصويا:
- يُقطع الدجاج إلى قطع ويُتبل بمزيج من صوص الصويا، العسل، الزنجبيل المبشور، الثوم المهروس، والفلفل الأسود.
- يُسخن زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى الدجاج حتى يحمر وينضج تمامًا.
- يُضاف الخليط المتبل إلى الدجاج ويُقلى معه حتى يتغلغل النكهات.
-
دجاج مسحب بالزبدة والثوم:
- يُتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود، ثم يُقلى في مقلاة مع زبدة وثوم مهروس.
- يُقلى الدجاج حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا، مع تحريكه بين الحين والآخر لضمان تسوية الطهي.
-
دجاج مسحب بالحمص واللبن الزبادي:
- يُخلط الدجاج بمزيج من اللبن الزبادي وعصير الليمون والتوابل، مثل الكمون والبابريكا والزعتر.
- يُحمر الدجاج في مقلاة مع قليل من الزيت، ثم يُضاف إليه الحمص المطهو مسبقًا.
- يُطهى المزيج حتى يتشرب الدجاج النكهات ويصبح طريًا ومنعشًا.
-
دجاج مسحب بالبندورة والبهارات الحارة:
- يُتبل الدجاج بالملح والفلفل الأسود والبهارات الحارة، مثل الفلفل الحار والكمون والبابريكا.
- يُحمر الدجاج في مقلاة مع قليل من الزيت، ثم يُضاف إليه صلصة البندورة والطماطم المقطعة.
- يُطهى المزيج على نار هادئة حتى يتشرب الدجاج نكهات البندورة ويصبح طريًا ومشبعًا بالمذاق.
يمكن تقديم الدجاج المسحب مع الأرز المبخر أو الخبز الطازج والسلطات الطازجة، وقد تكون وصفات الدجاج المسحب متعددة الأوجه بحيث يمكن تعديلها وفقًا لتفضيلات الذواقة وتوفر المكونات. استمتع بتحضير وتناول هذه الوصفات الشهية وشاركها مع العائلة والأصدقاء لتجربة مذاقات جديدة ومثيرة في مطبخك العربي.