أشهى حلويات رمضان وأسهل وصفات

أشهى أطباق الحلويات في رمضان: وصفات مبتكرة ولذيذة

يعتبر شهر رمضان من أروع الأوقات التي يقضيها المسلمون مع عائلاتهم وأصدقائهم، حيث يتميز هذا الشهر الكريم بجو من التعاون والتقارب الروحي والاجتماعي. وتُعد الحلويات من أبرز المأكولات التي ترافق وجبات الإفطار في رمضان، فهي تضفي نكهة خاصة وتمنح الشعور بالراحة بعد يوم طويل من الصيام. في هذا المقال، نستعرض مجموعة من أشهر وأشهى الحلويات التي يتم تحضيرها في رمضان، مع تقديم وصفات لذيذة ومتنوعة تناسب جميع الأذواق.

1. الكنافة النابلسية

الكنافة من أشهر الحلويات التي تُعدّ في شهر رمضان، وتُعتبر الكنافة النابلسية واحدة من أطيب أنواع الكنافة. تتميز هذه الوصفة بكونها غنية بالجبن والعسل، مما يجعلها لذيذة للغاية.

المكونات:

• 500 جرام كنافة (شعر)

• 250 جرام جبن عكاوي (أو جبن موزاريلا حسب المتاح)

• 100 جرام سمنة

• 1 كوب سكر

• 1 كوب ماء

• 2 ملعقة صغيرة ماء ورد

• فستق حلبي للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. ابدأ بتحضير القطر عن طريق غلي السكر مع الماء على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يتماسك.

2. أضف ماء الورد إلى القطر واتركه يبرد.

3. في مقلاة كبيرة، سخّن السمنة ثم أضف الكنافة المجمدة أو المجففة، وقلّبها جيدًا حتى تصبح ذهبية اللون.

4. ضع نصف كمية الكنافة في قاع صينية مدهونة بالسمنة، ثم ضع طبقة من الجبن فوقها.

5. غطّ الجبن بالنصف الآخر من الكنافة واضغطها برفق.

6. ضعه في فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية.

7. بعد إخراجها من الفرن، اسكب القطر البارد فوقها واتركها لمدة 10 دقائق حتى يتشرب السائل.

8. زينها بالفستق الحلبي المفروم.

2. البسبوسة

تعد البسبوسة من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في الوطن العربي وخاصة في رمضان. تتميز بسهولتها في التحضير وطعمها الرائع، ويمكن تقديمها بأشكال متنوعة.

المكونات:

• 1 كوب سميد

• 1 كوب سكر

• 1 كوب زبادي

• 1/2 كوب حليب

• 1/4 كوب سمنة

• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• لوز للتزيين

• 1 كوب قطر

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

2. في وعاء كبير، امزج جميع المكونات (السميد، السكر، الزبادي، الحليب، السمنة، البيكنج باودر، والفانيليا) حتى تتكون عجينة لينة.

3. اسكب العجينة في صينية مدهونة بالزبدة أو السمنة.

4. وزّع اللوز على سطح العجينة.

5. اخبزها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

6. فور إخراجها من الفرن، اسكب القطر البارد على البسبوسة واتركها لتشربه.

3. القطايف

القطايف من الحلويات الرمضانية التقليدية التي يتم تحضيرها في معظم المنازل العربية. تتعدد طرق تحضير القطايف، فمنها المحشي بالقشطة أو الجبن أو المكسرات، وكل طريقة تتمتع بمذاق شهي.

المكونات:

• 1 كوب دقيق

• 1/2 كوب سميد

• 1/2 ملعقة صغيرة خميرة

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• 1/2 كوب ماء دافئ

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• زيت للقلي

• 1 كوب قطر

طريقة التحضير:

1. في وعاء، اخلط الدقيق، السميد، الخميرة، السكر، الملح والماء الدافئ حتى تتشكل عجينة سائلة.

2. دع العجينة ترتاح لمدة ساعة لتختمر.

3. سخّن المقلاة على نار متوسطة، ثم ضع مقدار ملعقة كبيرة من العجينة في المقلاة واتركها لتطهى على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

4. احشي القطايف بالقشطة أو المكسرات حسب الرغبة.

5. اقلي القطايف في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية.

6. اغمر القطايف في القطر البارد فور إخراجها من الزيت.

4. مهلبية

تعتبر المهلبية من الحلويات الباردة التي يفضلها الكثيرون في رمضان، حيث تتميز بمذاقها الكريمي الرائع وقوامها الناعم. يمكن تقديمها بمختلف النكهات مثل ماء الورد أو الفانيليا.

المكونات:

• 1 لتر حليب

• 4 ملاعق كبيرة نشا

• 1/2 كوب سكر

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• مكسرات للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء، امزج النشا مع نصف كوب من الحليب البارد حتى يذوب النشا تمامًا.

2. ضع الحليب المتبقي على النار مع السكر، واتركه حتى يسخن.

3. أضف خليط النشا إلى الحليب المغلي مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا.

4. أضف الفانيليا بعد أن يصبح القوام كثيفًا.

5. اسكب المهلبية في أكواب صغيرة واتركها لتبرد.

6. زين المهلبية بالمكسرات قبل تقديمها.

5. أم علي

أم علي هي واحدة من أطيب الحلويات التي يعشقها الجميع، وهي خليط من الفطائر المقرمشة بالحليب والمكسرات.

المكونات:

• 1 عبوة من رقائق البف باستري

• 2 كوب حليب

• 1/2 كوب سكر

• 1/2 كوب مكسرات (لوز، جوز هند، فستق)

• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

• 2 ملعقة كبيرة زبدة

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

2. افتح رقائق البف باستري وقطعها إلى قطع صغيرة.

3. ضع الزبدة في صينية فرن ثم اضغط قطع البف باستري فيها واتركها لتخبز لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية.

4. في قدر على النار، سخن الحليب مع السكر حتى يغلي.

5. أضف المكسرات والفانيليا إلى الحليب ثم اسكب الخليط فوق البف باستري.

6. ضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يتماسك الخليط.

6. العوامات

تعتبر العوامات من الحلويات السريعة التي يمكن تحضيرها بكل سهولة في رمضان، فهي خفيفة ولذيذة وتتميز بمذاقها الحلو والمقرمش.

المكونات:

• 1 كوب دقيق

• 1 ملعقة كبيرة خميرة

• 1/2 كوب ماء دافئ

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• زيت للقلي

• 1 كوب قطر

طريقة التحضير:

1. امزج الدقيق مع الخميرة والملح في وعاء.

2. أضف الماء الدافئ تدريجيًا واخلط المكونات حتى تتشكل عجينة لينة.

3. اترك العجينة لتختمر لمدة ساعة.

4. سخّن الزيت في مقلاة عميقة.

5. شكل العوامات باستخدام ملعقة أو يديك إلى كرات صغيرة.

6. اقلي العوامات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.

7. اغمرها في القطر البارد بعد إخراجها من الزيت.

7. الزلابية

الزلابية هي إحدى الحلويات الرمضانية التي تتمتع بمذاق حلو وملمس طري. تعتبر هذه الوصفة من الحلويات التقليدية التي يمكن تحضيرها بكل بساطة.

المكونات:

• 1 كوب دقيق

• 1/2 كوب ماء

• 1 ملعقة كبيرة خميرة

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح

• 1/2 كوب سكر

• زيت للقلي

• 1 كوب قطر

طريقة التحضير:

1. امزج الدقيق مع الخميرة والملح في وعاء.

2. أضف الماء تدريجيًا حتى تصبح العجينة لينة وسهلة التشكيل.

3. اترك العجينة لتختمر لمدة ساعة.

4. سخّن الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضع العجينة باستخدام ملعقة صغيرة لتشكيل الزلابية.

5. اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون.

6. اغمرها في القطر البارد مباشرة بعد إخراجها من الزيت.

الختام

تعد الحلويات الرمضانية جزءًا أساسيًا من المائدة الرمضانية في العديد من البلدان العربية. سواء كانت الكنافة، البسبوسة، القطايف، أم علي، أو العوامات، جميع هذه الحلويات تمتاز بمذاقها الرائع الذي يضيف مزيدًا من البهجة إلى الإفطار والسحور. إن تحضير هذه الحلويات لا يتطلب فقط المكونات المناسبة ولكن أيضًا الإبداع في التقديم وتوزيع النكهات المميزة التي تجعل من رمضان فرصة لتجربة أطباق لذيذة مع الأهل والأصدقاء.