المادة الكيميائية المعروفة بالصيغة الجزيئية O=C(C@HC@@HCO)CO تعتبر من المواد العضوية ولها اسم كيميائي يعرف باسم “أسكوربيك أسيد”. يُعرف أيضًا باسم فيتامين C، وهو مركب ذو أهمية كبيرة للكائنات الحية، بما في ذلك الإنسان. يتبع هذا الاسم تسمية الاتحاد الدولي للكيمياء البحتة والتطبيقية (IUPAC).
أسكوربيك أسيد هو مركب يتكون من عدة عناصر كيميائية، حيث تظهر الصيغة الجزيئية C5H10O5، ويتألف من ذرات الكربون والهيدروجين والأكسجين. وزنه الجزيئي حوالي 150.0528234 غرام/مول، وهو يُمثل جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للإنسان.
تعتبر الخواص الكيميائية والفيزيائية لأسكوربيك أسيد موضوعًا هامًا للدراسة. يتميز بخصائصه اللوج بـ1.46 ومؤشر توزيع الشحنة الجزيئية الكيميائية (Mannhold LogP). كما يظهر أن لديه عدد من الذرات الثقيلة البالغ 10 ذرة، وعدد من الروابط الكيميائية يبلغ 9 روابط. تبلغ المساحة السطحية البولارية الكلية للجزيء 97.99 Ų وحاصل الارتباط الغريب يبلغ 79.
بالإضافة إلى ذلك، يمتاز أسكوربيك أسيد بكونه يحتوي على 5 مستقبلات للربط الهيدروجيني و4 متبرعين للربط الهيدروجيني. يتسم بقابلية التداول حيث يحتوي على 8 روابط قابلة للتدوير، مما يظهر تحليقه حول محوراته بحرية. وفي إطار قوانين ليبينسكي للكيمياء الحيوية، يظهر أن هذا المركب يتوافق مع القواعد الخمسة، مما يعني أنه يمتلك خصائص تجعله ملائمًا للاستخدام الحيوي.
علاوةً على ذلك، يُعد أسكوربيك أسيد من المركبات غير البنائية، حيث يتم استخدامه كمكمل غذائي ومضاد للأكسدة. يلعب دورًا حيويًا في دعم جهاز المناعة والحفاظ على صحة الأوعية الدموية. يتواجد هذا الفيتامين بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضروات، مثل البرتقال والفراولة.
من خلال استكشاف هذه المعلومات، يظهر أن أسكوربيك أسيد يحمل أهمية كبيرة في مجال الكيمياء الحيوية والتغذية، ويُعد عنصرًا أساسيًا في الصحة البشرية والوظائف الحيوية المختلفة.