المادة الكيميائية التي قدمتها هي أستاريك أسيد (بالإنجليزية: Acetic acid)، وهي واحدة من الأحماض الكربوكسيلية الهامة في علم الكيمياء العضوية. يتم تمثيل هذه المادة بالصيغة الكيميائية C5H10O5 والصيغة الهيكلية O=C(C@HC@HCO)CO. لديها وزن جزيئي مقداره 150.0528234 غ/مول وصيغة جزيئية C5H10O5.
يعرف الأستاريك أسيد بكونه حمضًا عضويًا قويًا، وهو المكون الرئيسي في خل التفاح. يتميز بخواصه الفيزيائية والكيميائية التي تجعله ذا أهمية كبيرة في العديد من التطبيقات. يمكن العثور على الأستاريك أسيد في العديد من المنتجات اليومية، بما في ذلك المواد الغذائية والمشروبات.
تتميز الأستاريك أسيد بخصائصها الكيميائية، حيث يمكنها المشاركة في عدة تفاعلات، بما في ذلك تكوين روابط هيدروجين، والتفاعل مع القواعد والمعادن. يمكن استخدامها في صناعة المواد الكيميائية وكذلك في مجالات أخرى.
من الجدير بالذكر أن الأستاريك أسيد يتوافق مع قاعدة ليبينسكي للخمسة، حيث يظهر أنه يتوافق مع معايير الامتصاص الفموي، والوزن الجزيئي، وعدم تجاوز عدد الروابط الهيدروجينية والتوزيع الجغرافي للذرات في الجزيء.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن النظر في خصائص الأستاريك أسيد من خلال معلومات أخرى مثل عدد الروابط الدوارة، والتركيب البنائي للجزيء، ومعلومات الروابط الذرية. يعزى الأستاريك أسيد أيضًا إلى العديد من الوجوه الكيميائية الأخرى التي تسهم في فهم خصائصها واستخداماتها المتعددة.