الأرز البخاري بالدجاج: طبق رمضاني لذيذ ومغذي
مقدمة
يعتبر الأرز البخاري بالدجاج من الأطباق الشهية والشائعة في المطبخ العربي، وخاصة في المناسبات والاحتفالات. يتميز بنكهته الغنية والمميزة التي تضفي عليها التوابل والمكونات الطازجة. يُعد هذا الطبق مثاليًا لتناوله في أيام رمضان، حيث يجمع بين النكهة الممتعة والقيمة الغذائية العالية التي يحتاجها الصائم بعد يوم طويل من الصيام.
المكونات
لتحضير الأرز البخاري بالدجاج، سنحتاج إلى المكونات التالية:
-
للدجاج:
- 1.5 كيلوغرام من الدجاج، مقطع إلى قطع متوسطة
- 2 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- 2 كوب من مرق الدجاج
-
للأرز:
- 3 أكواب من الأرز البسمتي، مغسول ومنقوع في الماء لمدة نصف ساعة
- 5 أكواب من الماء
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من الزعفران، منقوع في 3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن (اختياري)
- 1 جزرة، مقطعة إلى شرائح (للتزيين)
- ½ كوب من البازلاء (للتزيين)
طريقة التحضير
1. تحضير الدجاج:
- في قدر عميق، سخن الزيت على نار متوسطة. أضف البصل وقلّبه حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضف الثوم وقطع الدجاج، واستمر في التقليب حتى يتغير لون الدجاج.
- أضف التوابل (الكمون، الكزبرة، البابريكا، الكركم، الملح والفلفل) واستمر في التحريك لمدة دقيقة.
- صب مرق الدجاج فوق الخليط، واتركه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا.
2. تحضير الأرز:
- في قدر آخر، سخن الزبدة على نار متوسطة. أضف الأرز المنقوع والمغسول وقلّبه لمدة 2-3 دقائق.
- أضف الماء وملح حسب الذوق، واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، قم بتغطية القدر وقلل الحرارة إلى هادئة، واتركه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص الماء.
- إذا كنت تستخدم الزعفران، أضف الماء المنقوع به إلى الأرز قبل انتهاء الطهي بخمس دقائق.
3. التقديم:
- بعد أن ينضج الدجاج والأرز، قم بوضع الأرز في طبق التقديم، وضع قطع الدجاج فوقه. يمكنك تزيين الطبق بشرائح الجزر والبازلاء.
- يُمكن تقديم الأرز البخاري مع صلصة حارة أو سلطة خضار حسب الرغبة.
الفوائد الغذائية
يتميز الأرز البخاري بالدجاج بقيمته الغذائية العالية. حيث يحتوي على البروتين من الدجاج، والكربوهيدرات من الأرز، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن من الخضروات والتوابل المستخدمة. يُعتبر هذا الطبق خيارًا ممتازًا لتغذية الجسم بعد الصيام.
خاتمة
يعد الأرز البخاري بالدجاج طبقًا مثاليًا لإدراجه في مائدة الإفطار خلال شهر رمضان المبارك. من خلال طريقة تحضيره البسيطة ومكوناته الغنية، يمكنك الاستمتاع بوجبة لذيذة تعكس تراث المطبخ العربي الأصيل. جرب هذا الطبق في يومك السابع والعشرين من رمضان، واستمتع بلحظات تجمع العائلة حول مائدة واحدة.