فتة الدجاج هي واحدة من أشهر الأطباق العربية التي تتميز بمذاقها الرائع وسهولة تحضيرها. تتألف فتة الدجاج من قطع الدجاج المطهوة بتوابل شهية مع الأرز المسلوق وصلصة الطحينة الكريمية المعروفة بالتحمّصة. وفيما يلي الطريقة التفصيلية لتحضير فتة الدجاج:
المكونات:
- 2 كوب دجاج مقطع إلى مكعبات
- 1 كوب أرز مصري
- 3 كوب ماء
- 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة صغيرة بهارات شاورما
- 1/2 كوب لبن زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- عصير ليمونة واحدة
- شرائح خبز بيتا محمصة للتقديم
- مكسرات محمصة للتزيين (اختياري)
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، قومي بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم قم بإضافة البصل المفروم وقلّبيه حتى يصبح شفافاً.
- أضيفي قطع الدجاج المقطعة إلى البصل وقلّبي المزيج حتى ينضج الدجاج ويتحمّر قليلاً.
- أضيفي الثوم المهروس واستمري في التقليب لمدة دقيقتين حتى ينتشر رائحته.
- أضيفي بهارات الشاورما وقلّبي حتى تتغلغل التوابل في الدجاج.
- ثم أضيفي الأرز وقلّبي جيداً لتتداخل نكهات الأرز مع الدجاج والتوابل.
- أضيفي الماء واتركي المزيج يغلي، ثم اخفضي الحرارة واتركيه يطهى حتى ينضج الأرز تماماً ويمتص الماء.
- في وعاء صغير، قومي بخلط اللبن الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون حتى تحصلي على صلصة ناعمة.
- بعد طهي الأرز، قمي بتحميص شرائح خبز البيتا في الفرن أو على الشواية.
- قدمي فتة الدجاج في طبق التقديم مع شرائح الخبز البيتا المحمصة وصلصة الطحينة وزينيها بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم.
هذه الوصفة تعتبر قاعدة يمكن تعديلها حسب الذوق الشخصي، يمكن إضافة الخضروات مثل الجزر المبشور أو الفلفل الحلو المقطع إلى الخليط قبل طهيه لمزيد من النكهة والغنى. تذوقي الطعم وضبطي التوابل والتوازن حسب احتياجاتك الخاصة.
المزيد من المعلومات
بالطبع، إليك المزيد من المعلومات لإكمال المقال حول فتة الدجاج وبعض النصائح الإضافية:
نصائح إضافية:
-
استخدم البهارات بحذر: يمكنك تعديل كمية ونوع البهارات حسب تفضيلاتك الشخصية. إذا كنت تحب الطعم الحار، يمكن إضافة فلفل أحمر مجروش أو حبوب الفلفل الحار إلى الخليط.
-
استخدم الدجاج المشوي: لإضافة طعم مميز ونكهة مشوية، يمكن شواء قطع الدجاج قبل إضافتها إلى الوعاء. يمكنك أيضًا استخدام باقة من الأعشاب الطازجة مثل الزعتر أو الريحان لتحسين النكهة.
-
تنويع الخضروات: إذا كنت تبحث عن طريقة لزيادة قيمة الألياف والفيتامينات في الوجبة، يمكن إضافة الخضروات مثل البازلاء أو الفاصوليا الخضراء أو البطاطا المقطعة إلى الخليط.
-
تقديم مع الصلصات: بالإضافة إلى صلصة الطحينة، يمكن تقديم فتة الدجاج مع صلصة الثوم أو صلصة الطماطم أو صلصة الزبادي لتحسين النكهة وإضافة المزيد من الإثارة للطعم.
-
تزيين بالمكسرات والبقدونس: لإضافة لمسة نهائية جميلة وتحسين القيم الغذائية، قم برش بعض المكسرات المحمصة مثل اللوز أو البندق فوق الوجبة قبل التقديم، وزين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
-
استمتع بالتقديم: قدم فتة الدجاج على سفرتك العربية مع قطع الخبز البيتا المحمصة وصلصة الطحينة على جانبي الطبق لتجربة تناول ممتعة ومشبعة.
باستخدام هذه النصائح والإضافات، يمكنك تحضير فتة الدجاج بمذاق مميز وغني بالنكهات، لتستمتع بوجبة شهية ومغذية مع عائلتك وضيوفك.