طريقة تحضير خبز الهمبرجر

طريقة عمل خبز الهمبرجر في المنزل

يُعتبر خبز الهمبرجر من العناصر الأساسية التي تضفي مذاقًا خاصًا للبرجر، حيث يكون القوام الطري والمذاق الحلو قليل الحموضة هما المكونين الرئيسيين لهذا الخبز الذي يعتبر من أكثر أنواع الخبز شعبية في عالم الوجبات السريعة. يتميز خبز الهمبرجر بقوامه الرقيق الذي يتماشى مع اللحوم المشوية والصلصات، مما يجعله الاختيار المثالي لتحضير وجبات البرجر في المنزل. سنتناول في هذا المقال طريقة تحضير خبز الهمبرجر بطريقة سهلة، مع مكونات بسيطة يمكن الحصول عليها من أي سوبر ماركت.

المكونات:

• الدقيق الأبيض: 500 جرام (يجب أن يكون من نوع ممتاز لتحصل على عجينة لينة وطريّة).

• الخميرة الفورية: 10 جرام.

• السكر: 30 جرام (ملعقة كبيرة).

• الملح: 10 جرام (نصف ملعقة صغيرة).

• الزيت النباتي: 30 مل (حوالي ملعقة كبيرة).

• الحليب: 200 مل (يمكن استبداله بالماء في حالة الحساسية).

• الماء: 100 مل.

• البيض: 1 بيضة (لإضفاء لمعة جميلة على سطح الخبز).

• زيت للدهان: للنفش.

• سمسم: للتزيين (اختياري).

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة:

أول خطوة في تحضير خبز الهمبرجر هي تحضير العجينة. في وعاء كبير، قومي بوضع الخميرة الفورية مع السكر و 100 مل من الماء الدافئ، وقلبي المكونات جيدًا. اتركي الخليط جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة ويظهر فقاعات صغيرة على السطح.

بعد ذلك، في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا. ثم أضيفي خليط الخميرة والسكر مع الزيت إلى الدقيق، وابدأي بالعجن باستخدام اليدين أو العجانة الكهربائية، وأضيفي الحليب تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الدقيق بحذر حتى تتحسن القوام.

2. عجن العجينة:

استمري في عجن العجينة لمدة 8 إلى 10 دقائق يدويًا أو باستخدام العجانة، حتى تصبح العجينة مرنة ومطاطية. إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة قليل من الدقيق، ولكن احرصي على عدم إضافة كمية كبيرة لكي لا تصبح العجينة جافة.

3. الراحة والتخمير:

بعد العجن، ضعي العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة. اتركي العجينة لترتاح وتتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

4. تشكيل الكرات:

بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى قطع متساوية الحجم. يُفضل أن تكون الكرات صغيرة بحجم كرة التنس، حيث سيكون حجمها مناسبًا لعمل البرجر. استخدمي يديك لتشكيل كل قطعة إلى شكل دائري ناعم.

5. الراحة الثانية:

بعد تشكيل العجينة إلى كرات دائرية، ضعيها على صينية مبطنة بورق الخبز. اتركي المسافة بين كل كرة وأخرى لتتمكن من الانتفاخ أثناء الخبز. غطي الصينية بغطاء بلاستيكي واتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

6. الخبز:

في هذه المرحلة، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). قبل أن تضع الكرات في الفرن، قومي بدهان سطحها ببيضة مخفوقة لزيادة لمعانها أثناء الخبز. إذا كنتِ تحبين السمسم، يمكن رش القليل منه على السطح أيضًا.

ضع الصينية في الفرن واتركيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يصبح لون سطح الخبز ذهبيًا. تأكدي من أن الخبز ناضج تمامًا من الداخل باستخدام اختبار الشوكة، ويجب أن تصدر صوتًا جافًا عند النقر على الجزء السفلي من الخبز.

7. التبريد والتقديم:

بعد أن يتم الخبز، قومي بإخراج الخبز من الفرن واتركيه ليبرد على رف سلكي. يمكن ترك الخبز ليبرد لمدة 10 دقائق فقط ليحتفظ بقوامه الطري. بمجرد أن يبرد قليلاً، سيكون جاهزًا لاستخدامه في تحضير البرجر.

نصائح إضافية لخبز همبرجر مثالي:

• استخدام الخميرة الفورية: احرصي على استخدام خميرة فورية عالية الجودة لتحقيق أفضل نتيجة.

• العجن الجيد: عملية العجن الجيدة تضمن حصولك على خبز طري ومرن. تأكدي من العجن جيدًا لكي يتوزع الهواء بشكل متساوٍ في العجينة.

• الحرص على الراحة: لا تسرعي في الخبز، فعملية الراحة والتخمير هي السر وراء الحصول على خبز خفيف وطري.

• التزيين: يمكنك إضافة بعض الحبوب الأخرى مثل الحبة السوداء أو السمسم لتزيين الخبز إذا كنت تفضلين النكهة المميزة.

طرق تقديم خبز الهمبرجر:

يمكنك تقديم خبز الهمبرجر مع كافة المكونات التي تحبينها. يعتبر اللحم المشوي، والخضروات الطازجة مثل الطماطم والخس، والجبن الذائب، من المكونات التقليدية التي تبرز طعم الخبز. إذا كنتِ تفضلين تجنب اللحوم، يمكن استبدالها بالفراخ أو الخضروات المشوية لتحضير وجبة نباتية لذيذة.

كما يمكنك استخدام هذا الخبز لإعداد ساندويشات أخرى مثل الدجاج، أو حتى توست ميني مع حشوات مبتكرة مثل البيض المقلي والأفوكادو، مما يجعل هذا الخبز متعدد الاستخدامات ويصلح لكل الأذواق.

في الختام:

طريقة تحضير خبز الهمبرجر في المنزل هي من أسهل الوصفات التي يمكن لأي شخص تحضيرها بسهولة وبمكونات متوفرة في كل منزل. يمكن تحضير هذه الوصفة في أي وقت، سواء لوجبة عائلية أو لوجبة سريعة ولذيذة في اليوم.