“مطبخي التوسكاني: طاهٍ توسكاني في أمريكا” هو عنوان كتاب يعكس رحلة توسكاني طموح يقطن في أمريكا، محاولاً إحضار نكهات توسكانية أصيلة إلى أراضي الغرب الجديد بأسلوب مبتكر وشخصي للغاية في الطهي. يجمع هذا الكتاب بين المأكولات الإيطالية الأصيلة والمكونات والنكهات والإلهام من أوروبا وآسيا وأمريكا، مما يقدم سلسلة من الوصفات المنظمة وفقًا للمكونات الرئيسية.
تأليف كتاب “مطبخي التوسكاني” يرجع إلى ثلاثة مؤلفين: آندرو فريدمان، مارتا بوليني، ولونغو بينو. يتميز الكتاب بتنوع واسع في المأكولات والوصفات التي يقدمها، والتي تعكس تنوع الثقافات والمذاقات التي يمكن أن يجدها القارئ في مطبخ التوسكاني في أمريكا.
تم نشر الكتاب بواسطة دار النشر “برودواي” في شهر أكتوبر من عام 2003، حيث يقدم قراءه لمحة شيقة عن طبيعة المطبخ التوسكاني وكيفية دمجه بأسلوب معاصر مبتكر في الطهي في الولايات المتحدة.