طريقة تحضير اللقيمات السريعة

طريقة اللقيمات السريعة

اللقيمات هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من الدول العربية. تمتاز بمذاقها الحلو والشهي، وقوامها المقرمش من الخارج والناعم من الداخل. تعتبر اللقيمات من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة. وتتميز هذه الحلوى بقدرتها على جذب جميع الأعمار، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في المناسبات المختلفة، سواء كانت عائلية أو اجتماعية.

في هذا المقال، سنتناول طريقة تحضير اللقيمات السريعة بالتفصيل، مع تقديم بعض النصائح التي تساعد في ضمان الحصول على لقيمات مثالية في كل مرة.

مكونات اللقيمات السريعة

لإعداد اللقيمات السريعة، يحتاج الشخص إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تكون متوافرة عادة في معظم المنازل. إليك قائمة بالمكونات:

1. 2 كوب دقيق: يعتبر الدقيق العنصر الرئيسي في تحضير اللقيمات، ويجب أن يكون من النوع الأبيض.

2. 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية: الخميرة تلعب دورًا مهمًا في جعل اللقيمات خفيفة وهشة.

3. 1 ملعقة كبيرة سكر: السكر يساعد في تنشيط الخميرة، كما يضيف طعمًا حلوًا لللقيمات.

4. 1/2 كوب ماء دافئ: الماء يساعد في إذابة الخميرة والسكر وتفعيلها.

5. 1/4 كوب حليب: يساهم الحليب في جعل اللقيمات أكثر طراوة ونعومة.

6. 1/4 ملعقة صغيرة ملح: الملح يوازن الطعم ويعزز من نكهة المكونات الأخرى.

7. 2 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت نباتي: الدهون تمنح اللقيمات القوام المقرمش من الخارج.

8. زيت للقلي: زيت نباتي أو زيت ذرة للقلي، ويجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية قبل إضافة العجينة.

9. قطر (شيرة): يفضل تحضير القطر أو الشيرة من مزيج السكر والماء مع بعض الليمون.

طريقة تحضير اللقيمات السريعة

1. تحضير الخميرة: في وعاء صغير، يتم خلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة الفورية. يتم تحريك المزيج جيدًا ويترك في مكان دافئ لمدة 10 دقائق حتى يبدأ المزيج في التفاعل ويتشكل رغوة على السطح.

2. إعداد العجينة: في وعاء آخر، يتم خلط الدقيق مع الملح. بعد ذلك، تُضاف الخميرة النشطة إلى الدقيق. يُضاف الحليب والزبدة أو الزيت ويتم العجن جيدًا باستخدام اليد أو العجانة الكهربائية حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة. إذا كانت العجينة سائلة جدًا، يمكن إضافة قليل من الدقيق، وإذا كانت جافة، يمكن إضافة قليل من الماء الدافئ.

3. التخمير: تُغطى العجينة بغطاء نظيف وتُترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا لتختمر. يجب أن يتضاعف حجم العجينة خلال هذه الفترة.

4. تسخين الزيت: في هذه الأثناء، يتم تسخين الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن ليس لدرجة التدخين، حيث أن درجة الحرارة المثالية للقلي هي حوالي 180 درجة مئوية.

5. تشكيل اللقيمات: بعد أن تختمر العجينة، يتم أخذ كمية صغيرة من العجينة باستخدام ملعقة صغيرة أو ملعقة شاي مبللة بالماء وتشكيلها إلى كرات صغيرة. يمكن أيضًا استخدام الأيدي لتشكيل الكرات الصغيرة، مع الحرص على أن تكون متساوية الحجم للحصول على لقيمات متناسقة.

6. القلي: يتم وضع كرات العجينة برفق في الزيت الساخن. يجب أن يتم القلي على دفعات صغيرة حتى لا يلتصق بعضها ببعض. تُقلى اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. يمكن تحريكها برفق باستخدام ملعقة خشبية لضمان أن تحمر بشكل متساوٍ.

7. تصفيتها: بعد القلي، يتم إزالة اللقيمات من الزيت باستخدام مصفاة أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

8. تغميس اللقيمات بالقطر: بمجرد أن تصبح اللقيمات ذهبية اللون، يتم غمسها مباشرة في القطر البارد. يُفضل أن يكون القطر محضرًا مسبقًا ويُترك ليبرد قبل غمس اللقيمات فيه. يمكن تحضير القطر بسهولة عن طريق غلي كوب من الماء مع كوب من السكر وملعقة من عصير الليمون على نار هادئة حتى يثخن القطر قليلاً.

9. التقديم: تُرفع اللقيمات من القطر وتُصفى بشكل جيد. يمكن تقديمها فورًا أو تركها لتبرد قليلاً.

نصائح لتحضير اللقيمات المثالية

• اختيار الزيت المناسب: من الأفضل استخدام زيت ذرة أو زيت نباتي خفيف للقلي، حيث أن الزيوت الثقيلة قد تؤثر على قوام اللقيمات.

• درجة حرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية بحيث تبدأ اللقيمات في القلي فور وضعها في الزيت. إذا كان الزيت باردًا، فإن اللقيمات ستصبح دهنية وغير مقرمشة. أما إذا كان الزيت ساخنًا جدًا، فقد تحترق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج تمامًا من الداخل.

• العجينة: لا تقم بإضافة الكثير من الدقيق أو الماء بشكل مفاجئ. يجب أن تكون العجينة لينة ولزجة قليلاً، حيث يساعد ذلك على إنتاج لقيمات خفيفة وهشة.

• إعداد القطر: يجب أن يكون القطر باردًا عند غمس اللقيمات فيه. إذا كان القطر ساخنًا جدًا، فقد يؤدي إلى جعل اللقيمات تصبح لينة.

• التحكم في الحجم: يفضل أن تكون اللقيمات صغيرة الحجم حتى تنضج بشكل أسرع وتصبح مقرمشة من الخارج.

بدائل للقطر

على الرغم من أن القطر هو المكون الأكثر شيوعًا الذي يُستخدم مع اللقيمات، يمكن إضافة لمسة من الإبداع واستخدام بعض البدائل. يمكن استبدال القطر بالعسل أو الشوكولاتة الذائبة أو حتى المكسرات المفرومة مع الزبدة لإضافة نكهة مميزة.

فوائد اللقيمات

اللقيمات ليست فقط لذيذة بل تقدم أيضًا بعض الفوائد الغذائية عندما يتم تحضيرها باستخدام مكونات بسيطة وطازجة. تحتوي اللقيمات على كمية جيدة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب والزبدة. ومع ذلك، من المهم تناولها باعتدال لأنها غنية بالسكر والدهون.

في الختام

اللقيمات السريعة هي من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل وتقديمها في أي وقت من اليوم. فهي تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام المقرمش من الخارج والناعم من الداخل، مما يجعلها محبوبة لدى الجميع. من خلال الخطوات البسيطة المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير اللقيمات في وقت قصير وبمذاق شهي، مع مراعاة بعض النصائح للحصول على نتيجة مثالية.