تتمحور مبادئ القضاء الجنائي في الأدب القضائي العربي حول عدة مفاهيم وقيم أساسية، من أبرزها:
1- مبدأ البراءة: وهو مبدأ أساسي في القانون الجنائي الذي ينص على أن المتهم يعتبر بريئًا حتى يثبت غير ذلك بالدليل.
2- مبدأ الشكليات القانونية: وهو المبدأ الذي يفرض أصولًا قانونية صارمة في سير الإجراءات القضائية، ويهدف إلى حماية حقوق المتهمين وضمان عدم ارتكاب أي ظلم أو تعدي على حقوقهم.
3- مبدأ عدم الاعتراف بالإجبار: وهو المبدأ الذي يفرض على القضاة والمدعين العامين عدم استخدام التعذيب أو الضغط النفسي لإجبار المتهمين على الاعتراف بجرائم لم يرتكبوها.
4- مبدأ حق الترافع: وهو المبدأ الذي يمنح المتهمين حق التحدث وتقديم الدفاعات والأدلة التي تثبت براءتهم.
5- مبدأ العقوبة الرادعة: وهو المبدأ الذي يعتمد عليه القضاء الجنائي في الأدب القضائي العربي لمنع ارتكاب الجرائم، حيث يتم تحميل الجناة عواقب قاسية تردعهم عن العودة للجريمة مجددًا.
6- مبدأ المساواة: وهو المبدأ الذي يضمن تطبيق القانون بشكل متساو على جميع المواطنين، بغض النظر عن جنسيتهم أو عرقهم أو دينهم.