الكيمياء الحيوية للتغذية هي دراسة المكونات الكيميائية للمواد الغذائية وكيفية تفاعلها مع أجسامنا. تتضمن هذه الدراسة فهم البنية الكيميائية للبروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن والأحماض النووية والإنزيمات والهرمونات وغيرها من المركبات الكيميائية في الطعام وكيفية هضمها وامتصاصها واستخدامها في وظائف الجسم المختلفة. تساعد فهم الكيمياء الحيوية للتغذية في فهم العمليات الحيوية الضرورية للحصول على الطاقة والحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المرتبطة بالتغذية.
2
