تأثير العوامل التالية على جودة الخضروات والفاكهة في الزراعة:
1- نوعية التربة وجودتها وغناها بالعناصر الغذائية المهمة.
2- الري والتسميد المناسب والمتوازن وفقا لاحتياجات النبات.
3- نوعية البذور والأصناف المناسبة للتربة والمناخ المحلي.
4- توفر الضوء والحرارة والرطوبة المناسبة لنمو النباتات.
5- الحفاظ على مستوى مناسب من الهواء النقي وخلو التربة من الملوثات.
6- متابعة النباتات باستمرار ومعالجة أي أمراض أو آفات بشكل سريع لمنع الأضرار.
7- معالجة الخضار والفاكهة بشكل صحيح بعد الحصاد للحفاظ على جودتها وتقليل فقدان الغذاء من خلال التعبئة والتغليف والتخزين.
8- الحفاظ على درجة حرارة مناسبة للتخزين وتجنب التعرض للحرارة الشديدة أو البرد الشديد.
9- استخدام التقنيات المناسبة للحصول على انتاج خضار وفاكهة ذات جودة عالية، مثل استخدام أساليب الزراعة الحديثة والتحكم بالمناخ وتقنيات الري الحديثة.