تختلف الصلصات المستخدمة في تحضير الشوربات حسب نوع الشوربة وتقليد المطبخ المحلي. ومن أشهر الصلصات المستخدمة في تحضير الشوربات:
– صلصة الطماطم
– صلصة السترونغانوف
– صلصة الريمولاد
– صلصة البيستو
– صلصة الجريفلات
– صلصة الهريسة
ويمكن استخدام صلصات أخرى حسب رغبة الشخص وتوافر المكونات.