تعتبر الصلصات من أهم العناصر التي ترافق فلافل الشامية لإضافة المزيد من النكهة والتباين في النكهات. بعض الصلصات التي يمكن استخدامها مع فلافل الشامية تشمل:
1. صلصة طحينة: تعتبر الصلصة الأكثر شهرة وشيوعًا لتتبيل الفلافل، وتتكون من طحينة وعصير الليمون والثوم والماء والملح.
2. صلصة الثوم: تحضر هذه الصلصة من الثوم المفروم واللبن أو الزبادي وعصير الليمون والملح والزيت.
3. صلصة الفلفل الحارة: تحضر هذه الصلصة من الفلفل الحار المفروم مع الثوم والليمون والملح والزيت.
4. صلصة الطماطم: يمكن استخدام صلصة الطماطم العادية أو إضافة البهارات لتتبيل الفلافل.
5. صلصة الثوم والزبادي: تحضر من الثوم المفروم والزبادي وعصير الليمون والملح والزيت.
6. صلصة الرانش: تحضر هذه الصلصة من الزبادي والمايونيز والثوم والبقدونس والخيار المفروم.
7. صلصة الطحينة بالليمون: تحضر من طحينة وعصير الليمون والثوم والملح والزيت.
يمكن تجربة أي من هذه الصلصات أو تجربة تركيبة جديدة حسب الذوق الشخصي.