هناك العديد من الصلصات الأساسية للأرز المقلي وتختلف باختلاف المطابخ والتوابل المستخدمة. ومن بين هذه الصلصات نذكر:
1- صلصة الصويا.
2- صلصة السمسم.
3- صلصة الأويستر.
4- صلصة الهويصن.
5- صلصة الشوي.
6- صلصة الفلفل الحار.
7- صلصة الثوم.
8- صلصة الليمون.
9- صلصة التشيلي.