تشمل العمليات التي يستخدمها مهندسو التصنيع والإنتاج ما يلي:
1- تصميم المنتجات وتطويرها.
2- تحديد المعدات والآلات المطلوبة لإنتاج المنتجات وتحديد متطلبات التصنيع والانتاج.
3- تحليل وتصميم عمليات الإنتاج وتحديد متطلبات العمالة والخامات.
4- تحديد الطرق الإنتاجية المثلى وتحسينها لزيادة الإنتاجية وتقليل التكلفة وتحسين جودة المنتجات.
5- تحليل البيانات المتعلقة بالإنتاج وتقديم الإحصائيات و التقارير المناسبة.
6- تطوير نظم الإنتاج وتنظيم العمليات لضمان جودة المنتجات وتحسين كفاءة العمليات.
7- التخطيط والإدارة والرقابة على العمليات والتدقيق الدوري لإدارة الجودة والتحكم في الجودة.
8- تقديم التعليمات والتدريب على عمليات الإنتاج المطلوبة للعمالة.
9- تقديم الدعم الفني للتشغيل والصيانة وحل المشاكل التقنية المطلوبة.
10- تحليل نتائج الإمتحانات الفنية والإجرائية وتصميم خطط تحسينها.