هناك العديد من أنواع النحل المستخدمة في إنتاج العسل، وتختلف تلك الأنواع في الطعم واللون والملمس والخصائص الغذائية للعسل. ومن بين أفضل أنواع النحل المستخدمة في إنتاج العسل:
1. نحل العسل الأوروبي (Apis mellifera): يعتبر النحل الأوروبي أكثر أنواع النحل شيوعًا في عالم إنتاج العسل، ويتميز بإنتاجه لعسل ذو طعم متوازن وملمس ناعم.
2. نحل العسل الإيطالي (Apis mellifera ligustica): هو نوع آخر شهير ومرغوب فيه لإنتاج العسل، حيث يعرف بلونه الأصفر الفاتح وطبيعته الهادئة.
3. نحل العسل الأفريقي (Apis mellifera scutellata): يعتبر نوعًا مميزًا بسبب قدرته على التكيف مع البيئات القاسية ومقاومته للأمراض. ينتج هذا النحل عسلاً ذا طعم حاد ولون داكن.
4. نحل العسل القوقازي (Apis mellifera caucasica): يعتبر هذا النوع من النحل مرغوبًا بسبب قدرته على إنتاج كميات كبيرة من العسل ومقاومته للظروف البيئية القاسية.
5. نحل العسل الباكستاني (Apis mellifera cerana): يعتبر هذا النوع من النحل منتشرًا في جنوب آسيا ويمتاز بقدرته على التكيف مع مناخات مختلفة وإنتاج عسل ذو طعم مميز.
تذكر أنه بغض النظر عن النوع المستخدم في إنتاج العسل، فإن جودة العسل تعتمد أيضًا على عوامل أخرى مثل نوع الزهور المتاحة في المنطقة وظروف الطقس وعملية استخلاص العسل.