التقطير هو عملية فصل المواد السائلة المختلطة في جزئياتها المكونة باستخدام الحرارة والتبريد. وهو عملية هامة في الهندسة الكيميائية، وتستخدم على نطاق واسع في تصنيع المواد الكيميائية والبترولية وغيرها. يتم تسخين المزيج السائل حتى يتحول إلى بخار، ثم يتم تبريد البخار وتجميعه مرة أخرى كما يتم فصله عن المواد الأخرى. يتم استخدام التقطير لإنتاج المذيبات والوقود والكحول والمواد الكيميائية الأخرى التي تتطلب فصل المواد السائلة المختلطة.
