لقيمات محشية بالجبن اللذيذة

طريقة عمل لقيمات محشية بالجبن: وصفة شهية ولذيذة

تعتبر اللقيمات المحشية بالجبن من أشهر الحلويات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، وخاصة في الأعياد والمناسبات السعيدة. فهي مزيج من الطعم الحلو والمالح في نفس الوقت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في الجلسات العائلية أو مع الأصدقاء. تتميز هذه اللقيمات بقوامها الهش واللذيذ، وحشوتها الغنية بالجبن، ما يجعلها واحدة من الأطباق المميزة التي تثير إعجاب جميع من يتذوقها.

مكونات اللقيمات المحشية بالجبن

قبل البدء في إعداد هذه الحلوى الرائعة، إليك المكونات الأساسية التي تحتاجها لتحضير اللقيمات المحشية بالجبن:

مكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق (يفضل استخدام الدقيق الأبيض الفاخر)

• 1 كوب من الماء الدافئ

• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة صغيرة من السكر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1/4 كوب من الزيت النباتي (يمكن استبداله بالزبدة لإضفاء طعم مختلف)

• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

مكونات الحشوة:

• 1 كوب من الجبن (يمكنك استخدام الجبن المفضل مثل الجبن الموزاريلا أو الجبن القريش أو الجبن الحلوم حسب الذوق)

• 1/2 كوب من الكريمة الحامضة (اختياري لإضافة لمسة من النعومة)

• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح (حسب الحاجة)

• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

مكونات القلي:

• زيت غزير للقلي (يفضل زيت الذرة أو زيت دوار الشمس لأنه لا يحتوي على طعم قوي ويقلي الطعام بشكل متساوٍ)

مكونات الشربات (القطر):

• 2 كوب من السكر

• 1 كوب من الماء

• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

• 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري لإضفاء نكهة مميزة)

طريقة تحضير اللقيمات المحشية بالجبن

1. تحضير العجينة:

• في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع البيكنج باودر و الملح.

• في وعاء آخر، قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ، ثم أضيفي إليها السكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.

• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق، ثم أضيفي الزيت و الفانيليا. اعجني المكونات جيدًا باستخدام يديك أو باستخدام العجانة الكهربائية حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.

• غطي العجينة بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تختمر ويتضاعف حجمها.

2. تحضير الحشوة:

• في وعاء آخر، قومي بتقطيع الجبن إلى قطع صغيرة أو استخدمي الجبن المبشور إذا كان الجبن من النوع الذي يذوب جيدًا.

• أضيفي الكريمة الحامضة إلى الجبن وامزجيهما جيدًا حتى تصبح الحشوة ناعمة ومتجانسة.

• أضيفي الملح و الفلفل الأسود حسب الرغبة. قومي بتذوق الحشوة لضبط التوابل بما يتناسب مع ذوقك الخاص.

3. تشكيل اللقيمات:

• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوزة.

• خذي كل كرة من العجينة وافرغي وسطها باستخدام أصابعك أو عن طريق تشكيلها على شكل دائرة صغيرة. تأكدي من أن الحواف تكون رقيقة في المنتصف لتتمكني من حشوها بسهولة.

• ضعي في وسط كل كرة من العجينة كمية من الحشوة (الجبن). ثم قومي بإغلاق العجينة حول الحشوة بإحكام حتى تصبح كرة مغلقة تمامًا.

• كرري هذه العملية مع باقي الكرات حتى تنتهي كمية العجينة والحشوة.

4. القلي:

• سخني زيت القلي في قدر عميق على نار متوسطة إلى عالية. تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة اللقيمات (يمكنك اختبار درجة الحرارة بإسقاط قطعة صغيرة من العجينة في الزيت؛ إذا بدأت تطفو بسرعة وتتحمر، فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي).

• قومي بقلي اللقيمات على دفعات صغيرة لضمان عدم التصاقها ببعضها البعض. اقليها حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.

• بعد القلي، قومي بإزالة اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مثقبة وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. تحضير الشربات:

• في قدر صغير، امزجي ماء مع السكر واتركيها على النار حتى يغلي المزيج.

• قومي بتقليل الحرارة واتركي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

• أضيفي عصير الليمون و ماء الورد أو ماء الزهر (إذا رغبت في ذلك) واتركي الشربات ليغلي لبضع دقائق إضافية حتى يصبح كثيفًا بدرجة كافية.

• ارفعي الشربات عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.

6. التقديم:

• بعد أن تبرد اللقيمات قليلاً، ضعيها في طبق التقديم وصبي عليها الشربات البارد.

• يمكن تزيين اللقيمات ببعض المكسرات المجروشة مثل الفستق الحلبي أو اللوز إذا أردت إضافة نكهة مميزة.

نصائح لتحضير اللقيمات المحشية بالجبن

• اختيار الجبن: يمكن استخدام أي نوع من الجبن القادر على الذوبان مثل الجبن الموزاريلا أو الجبن الحلوم. إذا كنت تفضل الجبن المالحة، فاختر الأنواع القوية مثل الجبن القريش.

• تجنب الحشو الزائد: يجب التأكد من أن الحشوة ليست أكثر من اللازم حتى لا تنفجر اللقيمات أثناء القلي.

• التحكم في درجة حرارة الزيت: يجب أن تكون درجة حرارة الزيت متوسطة حتى لا تتحمر اللقيمات من الخارج وتبقى نيئة من الداخل.

• استخدام القطر البارد: تأكدي من أن الشربات بارد قبل صبه على اللقيمات حتى تحصلين على الطعم المثالي.

خاتمة

تعتبر اللقيمات المحشية بالجبن من الأطباق الفريدة التي تجمع بين المذاق الحلو والمملح في وقت واحد. من خلال مكونات بسيطة وطريقة تحضير سهلة، يمكن لكل فرد تحضير هذه الحلوى اللذيذة في منزله والاستمتاع بها مع العائلة أو الأصدقاء. مع نكهتها المميزة وملمسها الهش، ستظل اللقيمات المحشية بالجبن من الحلويات المفضلة في معظم المنازل.