لقيمات محشوة بالقشطة اللذيذة

طريقة عمل لقيمات محشوة بالقشطة

تعتبر اللقيمات من أشهر الحلويات في العديد من البلدان العربية، وخاصة في المناسبات والأعياد. هذه الحلوى المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل لها مكانة خاصة في قلوب الجميع، وتحظى بشعبية كبيرة بفضل طعمها اللذيذ الذي يمزج بين الحلاوة والملمس الخفيف. ولإضفاء لمسة جديدة على هذه الحلوى التقليدية، نقدم لكم طريقة عمل اللقيمات المحشوة بالقشطة، التي تجمع بين المذاق الشهي واللمسة الكريمية المميزة. هذه الوصفة يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة باستخدام مكونات متوفرة، لتحضير لقيمات لذيذة ستنال إعجاب الجميع.

المكونات الأساسية:

مكونات العجينة:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.

• 1 ملعقة كبيرة من السكر.

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.

• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

• 1/2 كوب من الماء الدافئ.

• 1/4 كوب من الحليب.

• 1/4 كوب من الزيت النباتي.

• 1 بيضة.

مكونات الحشوة:

• 1 كوب من القشطة الطازجة (يمكن استخدام قشطة الحليب أو قشطة معلبة).

• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.

• 1 ملعقة كبيرة من السكر (اختياري حسب الرغبة).

للزينة:

• عسل أو شيرة (سيرب) حسب الرغبة.

• مكسرات مفرومة مثل الفستق أو اللوز (اختياري).

طريقة التحضير:

1. تحضير عجينة اللقيمات:

أول خطوة لعمل اللقيمات المحشوة بالقشطة هي تحضير العجينة. في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع السكر، الخميرة الفورية، البيكنج باودر، والملح. امزجي المكونات الجافة جيدًا حتى تتوزع الخميرة بشكل متساوٍ داخل العجينة.

في وعاء آخر، ضعي الماء الدافئ مع الحليب والزيت، ثم أضيفي البيضة واخفقيهم جيدًا باستخدام مضرب يدوي أو كهربائي. بمجرد أن تصبح المكونات السائلة متجانسة، أضيفيها تدريجيًا إلى المكونات الجافة. اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة ناعمة.

غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر العجينة ويتضاعف حجمها. هذه المرحلة مهمة جدًا للحصول على لقيمات خفيفة وهشة.

2. تحضير الحشوة:

في وعاء صغير، ضعي القشطة الطازجة وأضيفي إليها السكر والفانيليا (إذا كنتِ تحبين الحشوة حلوة أكثر يمكن زيادة كمية السكر حسب الذوق). امزجي المكونات جيدًا حتى تتداخل القشطة مع السكر والفانيليا بشكل جيد. يمكن أيضًا إضافة القليل من ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة إذا رغبتِ.

3. تشكيل اللقيمات:

بعد أن تختمر العجينة ويصبح حجمها أكبر، قومي بوضع كمية صغيرة من الزيت في طبق أو وعاء عميق لسهولة تشكيل اللقيمات. باستخدام يديكِ، قسمي العجينة إلى كرات صغيرة بحجم الجوز، ثم قومي بتشكيل كل كرة إلى دائرة صغيرة باستخدام أصابعك.

قومي بحشو كل كرة من العجينة بالقشطة، مع الحرص على غلق الأطراف جيدًا كي لا تخرج الحشوة أثناء القلي. يفضل تشكيل الكرات بشكل محكم لضمان أن الحشوة لا تخرج أثناء القلي.

4. قلي اللقيمات:

في وعاء عميق، سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية، لكن ليس شديد الحرارة حتى لا تحترق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج من الداخل. يمكنك اختبار حرارة الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجينة، فإذا ارتفعت على السطح مباشرة فهذا يعني أن الزيت جاهز للقلي.

قومي بقلي اللقيمات في الزيت الساخن على دفعات، بحيث لا تضعين العديد من القطع في الزيت دفعة واحدة حتى لا تنخفض درجة حرارته. اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجهات، مع التقليب المستمر للحصول على لون متساوٍ.

5. تصفية اللقيمات:

بعد أن تكتمل عملية القلي، قومي بإخراج اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد. هذا يساعد على الحصول على لقيمات خفيفة وغير دهنية.

6. التقديم:

بعد تصفية اللقيمات من الزيت، يمكن أن تقومي بغمسها في العسل أو الشيرة الساخنة. يمكنك أيضًا تزيينها بالمكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز المطحون لإضافة لمسة من الطعم واللون.

تقدم اللقيمات المحشوة بالقشطة ساخنة، وهي مثالية كتحلية بعد الوجبات أو حتى كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم. تنسجم بشكل رائع مع كوب من الشاي أو القهوة.

نصائح لنجاح الوصفة:

1. نوع القشطة: استخدمي قشطة طازجة وذات نوعية جيدة لضمان الحصول على طعم غني ولذيذ. يمكن أن تضيفي إليها بعض الحليب المكثف للحصول على قوام كريمي أكثر.

2. درجة حرارة الزيت: تأكدي من أن الزيت ليس حارًا جدًا حتى لا تحترق اللقيمات من الخارج وتظل غير ناضجة من الداخل. في الوقت نفسه، لا يجب أن يكون الزيت باردًا حتى لا تمتص اللقيمات الكثير من الزيت.

3. تحكم في الحجم: تأكدي من أن حجم كرات العجينة متساوٍ بحيث تنضج بشكل موحد.

4. مراقبة العجينة: إذا كانت العجينة لزجة جدًا بعد الخلط، يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا للحصول على القوام المناسب.

القيمة الغذائية:

تعتبر اللقيمات محشوة بالقشطة من الحلويات الغنية بالطاقة نظرًا لاحتوائها على الزيوت والسكر. يمكن أن تكون مغرية جدًا للأطفال والكبار على حد سواء، لذا يفضل تناولها باعتدال. كما يمكن تعديل الحشوة حسب الرغبة بإضافة المكسرات أو الفواكه المجففة للحصول على قيمة غذائية أعلى.

الخاتمة:

تُعد اللقيمات المحشوة بالقشطة واحدة من أفضل الحلويات التي تجمع بين الطعم المقرمش والملمس الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا في المناسبات الخاصة أو حتى في الأيام العادية لتقديمها مع العائلة. مع هذه الوصفة السهلة والبسيطة، يمكن للجميع تحضير اللقيمات في المنزل والاستمتاع بمذاقها الرائع.