لقيمات بالجبن بطريقة سهلة

طريقة عمل لقيمات بالجبن

مقدمة

تعد اللقيمات من الحلويات العربية التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وبتنوع طرق تحضيرها. تتميز اللقيمات بأنها خفيفة ولذيذة، ولها مكانة خاصة في قلوب الكثير من محبي الحلويات في العالم العربي. بينما تُعد اللقيمات بشكل عام في بعض البلدان العربية، فإن إدخال الجبن إلى هذه الحلوى يعطيها طعماً مختلفاً تماماً. الجبن في اللقيمات يضيف لمسة من الملوحة التي تكمل حلاوة العسل أو الشيرة التي تُضاف إليها، مما يجعلها أكثر تنوعاً في النكهة ويمنحها قيمة غذائية أعلى. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل اللقيمات بالجبن خطوة بخطوة، مع بعض النصائح التي تساعد في تحضير لقيمات شهية ومثالية.

المكونات الأساسية لتحضير لقيمات بالجبن

قبل البدء في تحضير اللقيمات بالجبن، من المهم تجهيز المكونات اللازمة. تعتمد هذه الوصفة بشكل أساسي على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، ولكن الجمع بين المكونات بشكل صحيح يعزز من طعم اللقيمات ويجعلها فريدة.

المكونات لتحضير العجينة:

1. دقيق (طحين) – 2 كوب

2. ماء دافئ – 1 كوب

3. خميرة فورية – 1 ملعقة كبيرة

4. سكر – 1 ملعقة كبيرة

5. ملح – 1/2 ملعقة صغيرة

6. زيت – 1 ملعقة كبيرة

7. حليب دافئ – 1/4 كوب

8. بيكنج باودر – 1 ملعقة صغيرة

المكونات لحشوة الجبن:

1. جبن موزاريلا مبشور – 1 كوب

2. جبن كريمي (اختياري) – 1/2 كوب

3. قليل من الزعتر أو الريحان (اختياري)

المكونات لشيرة (شربات) اللقيمات:

1. سكر – 2 كوب

2. ماء – 1 كوب

3. عصير ليمونة – 1 ملعقة كبيرة

4. ماء ورد أو ماء زهر (اختياري) – 1 ملعقة صغيرة

خطوات التحضير

1. تحضير العجينة

للبدء في تحضير اللقيمات بالجبن، نبدأ بتجهيز العجينة:

• في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح.

• في وعاء آخر، امزجي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات.

• أضيفي خليط الخميرة إلى الدقيق تدريجياً، ثم أضيفي الحليب الدافئ والزيت. امزجي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة.

• قومي بعجن العجينة لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة. إذا كانت العجينة لزجة، يمكن إضافة قليل من الدقيق.

• بعد العجن، غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها لتختمر لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجمها.

2. تحضير الشيرة

أثناء انتظار العجينة لتختمر، يمكن تحضير الشيرة (الشراب):

• في قدر صغير، اخلطي السكر والماء واغليهما على نار متوسطة.

• بعد أن يغلي الخليط، أضيفي عصير الليمون، واتركي الشيرة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف قليلاً.

• أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر إذا كنت تفضلين نكهة مميزة. اتركي الشيرة لتبرد في درجة حرارة الغرفة.

3. تجهيز الحشوة

لتحضير الحشوة، قومي ببساطة بمزج جبن الموزاريلا المبشور مع الجبن الكريمي في وعاء. إذا كنتِ تحبين النكهة الحارة، يمكن إضافة قليل من الزعتر أو الريحان المجفف إلى الخليط.

4. تشكيل اللقيمات

• بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.

• افردي كل كرة باستخدام يديكِ أو بالنشابة بشكل دائري.

• ضعي كمية مناسبة من خليط الجبن في وسط كل قطعة من العجين.

• قومي بطي العجينة حول الحشوة وشكليها بشكل كرة صغيرة محكمة.

• ضعي اللقيمات المحشوة في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، واتركيها لمدة 20 دقيقة لتتخمر مرة أخرى.

5. قلي اللقيمات

• في هذه المرحلة، قومي بتسخين زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.

• عندما يسخن الزيت، ضعي اللقيمات فيه بحذر، واحدة تلو الأخرى.

• اقلي اللقيمات حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب، مع تقليبها برفق أثناء القلي.

• بعد القلي، قومي برفع اللقيمات من الزيت وضعها على ورق امتصاص للتخلص من الزيت الزائد.

6. غمس اللقيمات في الشيرة

• بعد أن تبرد اللقيمات قليلاً، قومي بغمسها في الشيرة الباردة مباشرة.

• اتركيها لبضع ثوانٍ لتتشرب الشيرة تماماً.

• قدمي اللقيمات وهي دافئة للاستمتاع بنكهتها اللذيذة.

نصائح لنجاح اللقيمات بالجبن

1. اختيار الجبن المناسب: يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن حسب ذوقك مثل جبن الشيدر أو الجبن الفيتا. لكن جبن الموزاريلا هو الأكثر شيوعاً لأنه يذوب بشكل جيد ويعطي القوام المناسب.

2. العناية بحرارة الزيت: يجب أن يكون الزيت ساخناً بدرجة كافية للقلي، ولكن ليس حاراً جداً لكي لا تحترق اللقيمات من الخارج قبل أن تنضج من الداخل. يمكنك اختبار الزيت بوضع قطعة صغيرة من العجين فيه، وإذا ارتفعت إلى السطح على الفور، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

3. العجينة المثالية: إذا كانت العجينة لزجة جداً، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق بحذر. إذا كانت جافة، يمكنك إضافة قليل من الماء أو الحليب حتى تحصلين على القوام المثالي.

4. إضافة النكهات: يمكن إضافة بعض التوابل مثل الفانيليا أو القرفة إلى العجينة أو الشيرة لإضفاء نكهة إضافية.

5. التقديم: يمكن تقديم اللقيمات مع بعض الفواكه المقطعة أو المكسرات المحمصة لإضافة نكهة جديدة وتجعلها وجبة متكاملة.

فوائد اللقيمات بالجبن

اللقيمات بالجبن ليست مجرد حلوى لذيذة، بل يمكن أن تقدم بعض الفوائد الغذائية إذا تم تناولها باعتدال:

• الجبن كمصدر للبروتين والكالسيوم: يحتوي الجبن على كميات كبيرة من البروتين والكالسيوم، مما يساعد على تقوية العظام والأسنان.

• الزيوت النباتية في العجينة: بعض الزيوت النباتية المستخدمة في تحضير العجينة توفر دهوناً صحية للجسم.

• العسل أو الشيرة كمصدر للطاقة: الشيرة التي تُضاف إلى اللقيمات تحتوي على سكر طبيعي يمنح الجسم طاقة سريعة.

الخاتمة

تعد اللقيمات بالجبن خياراً رائعاً للحلويات المقرمشة ذات المذاق المتوازن بين الحلاوة والملوحة. يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام المكونات البسيطة التي تتوفر في كل بيت. بفضل هذه الوصفة، يمكن للعائلة والأصدقاء الاستمتاع بحلوى لذيذة وغنية بالنكهات.