هناك العديد من الحلويات الباردة التي يمكن صنعها باستخدام الليمون، ومنها:
– تشيز كيك الليمون: يمكن صنعه بخلط جبنة الكريمة مع السكر وعصير الليمون والحليب والجيلاتين، ويتم تبريده في الثلاجة قبل التقديم.
– جيلي الليمون: يمكن صنعه بخلط الجيلاتين مع عصير الليمون والماء والسكر وتوضع الخليط في الثلاجة حتى يتماسك.
– تياراميسو الليمون: يمكن صنعه بطريقة تشبه تحضير الكريمة، حيث يتم خلط صفار البيض مع السكر والحامض ويضاف الكريمة السائلة الساخنة ويتم التقليب ببطء، ثم يتم طبقة التياراميسو بين الطبقات من البسكويت المحمص والكريمة.
– بودينغ الليمون: يتم خفق الحليب وعصير الليمون والسكر والجيلاتين معًا ويتم تبريده في الثلاجة حتى يتماسك.
– موس الليمون: يتم خلط مسحوق الجيلي مع عصير الليمون والماء والسكر والكريمة السائلة ويتم تحريكه بعناية، ثم يوضع في الثلاجة حتى يتماسك.
تختلف طريقة صنع الحلويات الباردة بالليمون باختلاف الوصفة، ويمكن العثور على العديد من الوصفات عبر الإنترنت وفي الكتب المتخصصة.